馒头没蒸熟怎么办家有妙招 (牛奶馒头没发蒸好怎么办)

馒头没蒸熟怎么办家有妙招?

馒头之一次没蒸熟第二次能蒸熟，但是蒸馍更好一次蒸熟，如发现没熟，盖锅盖再蒸就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖，开大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅即可。

蒸馒头面没发起来,该怎么补救?

1、重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。

2、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。

3、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

4、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。发面的技巧：（1）和面的水温：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间更好。因为用上这样的温水能够节约时间。

5、如果馒头面没有发起来，可以采取以下补救措施：加入更多的酵母或发酵粉、调整面团温度、让面团充分发酵、或重新揉面和发酵。首先，馒头面没有发起来的原因可能是酵母或发酵粉的量不足。

和面做馒头一次没发好,二次还可以醒发吗?

1、也许中间的停气，恰好给了馒头第二次醒发的机会！冬天温度较低，面团醒发速度慢，二次醒面效果不好直接导致 *** 失败。因为气温低，酵母的活性降低，直接影响醒发效果，所以，我们主要就是解决酵母活性问题，提高酵母活性，让二次醒面比较充分。

2、在适当的温度和湿度条件下，这个发酵过程可以在短时间内完成，不需要进行二次醒发。从 *** 步骤的角度看，使用安琪酵母发面后是否需要二次醒发，取决于具体的 *** *** 和要求。在 *** 馒头或包子等面食时，一次或两次醒发都可以。

3、蒸馒头二次发酵，会促使面团特性要比一次醒发好些。由于那样促使面团的发酵充足，水面筋获得了拓展和拓宽，进而使面团的柔软性提升了，也提高了面团的延展性。

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