蛋白质12.5的高筋特精粉能做包子,馒头吗 (特精粉怎么蒸馒头起包)

蛋白质12.5的高筋特精粉能做包子,馒头吗?

1、高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议更好还是不要用高筋面粉，一般 *** 馒头包子用中筋面粉会比较好一些。

高筋特精粉适合做馒头吗?

星特精一号面粉：适用于高档面食品。2星高筋特精粉：适用于 *** 较高档馒头。3星高筋富强粉：适用于 *** 馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等。4星上白粉、通用粉：适用于 *** 油炸类食品及普通馒头等。

可以的。准备材料：面粉（高筋饺子粉）水、酵母、面粉（高筋饺子粉）、水、细砂糖、酵母、猪油、奶粉 做法：先做酵头，取一个量杯，倒入100毫升温水，水温和人体温差不多就可以了，放5克酵母，静置10分钟。

特精面粉在制做时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以长吃。高筋面粉： 颜色相对较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头等。

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。做法如下：酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

适合，做法如下：用料 主料；高面粉200克。辅料；细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。蒸馒头的做法 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

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