1、可以的,馒头更好一次蒸熟,如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。
馒头第1次的时候没有到位,那这种情况是可以弥补的。只要多醒一段时间就可以了。实际上就是温度没有达到,如果你是按比例搭配的酵母,那么就不要再加了,否则这种情况很可能会导致失败。一起来看一下馒头的正确做法。
馒头一次发面不到位,可以二次发酵弥补。 一般做馒头都发两次面,之一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小。 相关说明 面粉、水量的比例对发面很重要。
发面失败是可以接着发的。发面失败的面团重新发酵时,直接将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后,添加到面团中,再将面团放在较为温暖的地方就可以了。
馒头一次发面不到位,是不可以二次发酵弥补的。 可以把馒头放到温暖的地方,然后时间再稍微长一点就可以了。
一次发酵、中间发酵与二次发酵:除非时间非常仓促的时候,我们可以搅拌好面团,整形进行一次发酵后烤焙,其他时候,都需要进行二次发酵。因为一次发酵的产品,无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。
诀窍:在一次发酵后盖上一张保鲜膜,开始二次醒发,差不多20分钟的时间,第二次发酵就好了。
馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟, 并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。馒头更好一次蒸熟,如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了,所以之一次蒸的时候一定要注意一些细节。
馒头没蒸熟补救的 *** 是重新回笼蒸熟,并且可以在锅内加入少许白酒,这个 *** 不仅省时间,馒头吃起来还有一股酒的香味。馒头更好一次蒸熟,如果发现没蒸熟再蒸就会费时了。
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟。(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟,并在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。
馒头开锅后不熟怎么补救1 在锅内加入少许白酒,烧到锅里气足时,馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** : 用手轻拍馒头,有弹性即熟。撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。
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