过年蒸馒头神器怎么用好怎样蒸的花样馒头蒸熟后不变形

今天阿莫来给大家分享一些关于过年蒸馒头神器怎么用好怎样蒸的花样馒头蒸熟后不变形 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、操作时要轻柔。在将面团分割成小块，再逐一 *** 成各种花式馒头时，需要轻柔的操作，避免造成变形。馒头在发酵和蒸制时要保持温度和湿度。在温度过低或者湿度不足的情况下，馒头的造型可能会变形或者破裂。需要选择合适的蒸锅。

2、馒头花样做法如下：南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

3、蒸馒头时要冷水上锅，使馒头缓慢加热，以免因内外温差过大而变形。馒头蒸好后不要立即开盖，要等温度降低后再打开锅盖，以免馒头突然遇冷而收缩变形。注意以上几点，就可以 *** 出形状饱满、不变形的小动物馒头了。

4、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

5、提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥，备用。中筋面粉分3份，分别揉成原味，菠菜味和南瓜味的面团。醒发1小时。醒发好的面团揉均匀后，用擀面仗擀成片状。然后，用小模具压出形状。

妈妈特别想吃馒头,如何正确使用蒸馒头的模具?

重点来了哦，一定要用手多次去揉面，最后再把它揉出馍馍的形状，揉好后让馍馍二次发酵，更好是在太阳底下，这样做出来的馍馍捏起来很松软，最后一步凉水上锅蒸，水开后蒸40分钟就好了。

第三：蒸馒头前，其实很多人都会忽视醒面的这个过程，其实就是在揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。

技巧7：馒头蒸熟以后，不要着急把锅盖打开，因为这个时候，蒸笼内外温差较大，也容易造成馒头变硬。关火焖个5分钟左右，等锅内外温差不大了，再打开锅盖就可以了。

蒸馒头如何发面

1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

4、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

5、准备适量的小麦面粉，酵母，蜂蜜，酵母粉提前用温水泡开，泡好之后倒入面粉中搅拌均匀，接着再加少许的蜂蜜进去一起和均匀，加点蜂蜜进去发面，可以加速酵母菌的生殖，因为蜂蜜能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速的生成。

用多层锅蒸馒头时,是上面先熟还是下面先熟?

如果是两层的一般是上层先熟，多层的是下面的先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

是上层的先熟，水蒸汽和热气同时上声过程中馒头底部挡住和吸收了一些水蒸汽，使得馒头局部温度不一，底下部分相对馒头顶部熟的要慢。蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。

上面先熟。原因：加热水沸腾后，水变成水蒸气，热蒸气比重比空气中，源源不断上升到顶层，且蒸气更高温度能达到370多度，远比沸水温度高。

下层先熟，水温高，下层离水近，热量主要来自于水，一部分来自于水蒸汽和水蒸汽液化放出的热量。

当然是下面一层先熟。说上面先熟的，是不是想说“热空气上升，冷空气下沉啊”但是我告诉你，蒸笼是封闭的空间，只会有热气往外冒，外部的冷空气不会进入。

上层的先熟。上层的水蒸气遇到温度较低的锅盖会有个再次液化并释放热量的情况，所以上层的温度高于下层。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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