蒸馒头的面怎么选择松软蒸的馒头不松软是怎么回事

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的面怎么选择松软蒸的馒头不松软是怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，比较松散，这样发酵出来的面粉自然蒸不出立体有弹性的馒头。面团发酵根据温度不同时间也不一样。和面用水的原因放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。

2、蒸馒头不松软有可能是以下原因：馒头的发酵率不足，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬等情况。

3、原因可能有以下几点：面粉质量：如果面粉的质量不好，会影响馒头的蓬松度。如果面粉中的面筋含量过高，馒头在加热过程中无法形成大量的气泡，从而导致馒头不够蓬松软。因此，选择质量好的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的前提条件。

馒头怎么蒸的又松又软

首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

面团排气不彻底酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。

要让馒头蒸出蓬松柔软的口感，可以尝试以下 *** ：使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。

请问想做松软的馒头包子,用什么面粉好呀?具体该怎么做?

1、做包子的之一步就是需要醒酵母，在搅拌盆内注入适当温水、适量糖和面粉，将它们搅拌均匀之后将酵母粉混合在其中，再慢慢搅拌，等15分钟之后看到盆中有丰富泡沫的时候，就可以开始做包子了。

2、包子用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉做出来比较松软。富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

3、中筋粉就可以。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

想让馒头松软蓬松和面加什么

1、和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 *** *** ：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。

2、想要更软、更蓬松的馒头，成型后饧发时间10分钟，或者在和面时加入少许淀粉（生粉/玉米粉）或者减少揉面的时间；或者发酵后，揉面，饧发，再揉面(要加些干面粉揉）、成型、再饧发，饧发两次。

3、要让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入一些酵母、白糖和牛奶，具体步骤如下：准备食材：需要面粉、酵母、白糖、牛奶等食材。酵母和白糖的比例可以根据自己的口味适当调整，酵母越多，发酵越快，馒头也会更加蓬松。

4、为了让馒头蓬松柔软，在和面时可以尝试添加以下物质：酵母粉：酵母粉是让馒头变软变蓬松的主要 *** 。酵母粉是一种微生物，能够分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳，从而使馒头变得蓬松。

5、想让馒头蓬松的做法有：面粉的选用、加酵母和白糖、温水和面、揉面、醒面等。面粉的选用在对面粉进行购买的时候，不是所有面粉，都适合用来 *** 馒头。因为面粉主要被分为三种种类，中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉。

6、要让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入适量的酵母和泡打粉。

蒸馒头怎么发面口味才最松软

1、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。蜂蜜发酵关于发酵的小诀窍，没有酵母的情况下，蜂蜜能代替发酵，只是所需时间会比较长。

2、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

3、简单点的做法是：把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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