蒸馒头水太多会怎么样蒸馒头水分大水分小

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头水太多会怎么样蒸馒头水分大水分小方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、其实我和楼主一样蒸米饭的时候也放水多，我觉得米饭多放点水比少放水蒸出来要好吃，就算放多了多蒸一会也就把水蒸发了，要是放少了蒸出来又干又硬。不过蒸馒头的时候少放点水蒸的比较快，毕竟那个用不了太多水。

2、蒸馒头1斤面用多少水1斤面粉用半斤水。

3、馒头水不是很多，蒸馒头的时候水很多有两个原因，一个是蒸具有问题，另一个是面团发酵过头。蒸具有问题一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的，这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘，这样就不会打湿馒头。

4、般来说，做馒头与水的比例应该是5：1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在 *** 面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。

5、而水分还与季节气温也有关系，一般来说，面粉和水的比例不得超过1：0.38，否则就是“伤水”，也就是题主说的“发馒头的水加多了”。其实，发馒头的水加多了，是蒸馒头常常遇到的事。也是完全可以避免和防范的。

蒸馒头时水温高了会怎样?低了会怎样?水多了呢?如果少了呢?

发面时水温过高，蛋白质就会变性，根本不会再生成面筋。发酵的更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

发面时水温过高，蛋白质就会变性，根本不会再生成面筋。水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。

其实用50多度的水来进行和面肯定是非常好的，也会取得一个很好的效果，所以这种做法肯定是完全可以的呀。

馒头粉的使用：使用的面粉不正确直接影响发酵效果和口感，筋度过高或过低都不能使用，蒸馒头要使用馒头专用粉、雪花粉、特精粉、超精粉等中筋度面粉。

蒸馒头要想蒸出好的馒头，更好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的 *** 。

另外我们要看一下蒸馒头的水温，通常水温过高或者是过低，都会出现馒头瘪掉的现象。另外大家在醒面团的时候也要注意一点，就是要看一下面团是否已经发酵到位。

做馒头水放多了怎么补救

1、【1】在面板上将面粉撒开，注意面粉不要撒得太厚，防止揉进面团后，干面粉结；撒开面粉的面积不要太大，费时费力，面粉也很不容易被揉进面团中。

2、蒸馒头时，锅里的水加多了。那么你就大火把水烧开，让他把锅里的多余的水分蒸发掉一些。这样就可以啦。

3、如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种 *** ：添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。

4、更换压力表：如果发现壁挂炉的压力表不准确，可以进行更换。准确的压力表能够为馒头的蒸制提供准确的供气量和蒸汽压力，从而使蒸制结果更加理想。总之，壁挂炉蒸馒头水太多需要及时进行调整，否则会影响馒头的品质和口感。

5、如果面粉用完的话，可以拿干毛巾把面团包住，然后多揉多换直到把多余的水吸收掉即可。和好面之后再醒一下，然后再揉，而且揉的越均匀就会越好，揉好的馒头冷水下锅蒸大概20分钟的样子就会被蒸熟。

和面时,倒多水会怎样?

老潼关肉夹馍和面水量多了会对馍饼的口感和质量产生影响。面团中加入了过多的水，会导致面团发得不够蓬松，馍饼口感会变得比较嚼头甚至有些“塞牙”，同时馍饼容易变形、退缩，影响美观和口感。

烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬了。

把水吸收掉就好了，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬了。面多加水，水多加面。

如果在和面时加水过多，导致面团过于湿润，可以采取以下措施纠正：添加面粉：逐渐加入适量的面粉，一点一点地搅拌揉捏，直到面团变得坚实而有弹性。持续加入面粉，直到面团的湿气被吸收而达到适合的状态。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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