开水怎么和面蒸馒头用60度的开水和面还能蒸馒头吗

今天阿莫来给大家分享一些关于开水怎么和面蒸馒头用60度的开水和面还能蒸馒头吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头和面时用热水好，而在将馒头放入蒸锅时蒸锅中的水用冷水好。

2、馒头发酵更佳温度在28-35℃之间，一般2-3个小时即可发酵完成。 *** 馒头时，发酵是非常重要的一个环节。影响馒头发酵的因素最重要的就是温度，酵母比较适宜生长的温度在25到35度之间，35度时表现最为活跃。

3、为了更好地实现这一温度，依据气侯的转变，发面自来水的温度可作适度调节：夏天用凉水；春秋季节用40度以内的温开水；冬天可以用60～70度热水和面，盖紧湿抹布，置放在较为温暖的地区。

做发面馒头的步骤

发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

稷米面蒸馒头用烫面吗?

稷的食用 *** 很多，碾成米称“稷米”，可蒸饭煮粥，磨成面叫“糜子面”，可作糕团或其它小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。稷专业标准以容重定等，分三个等级稷米。

吃玉米等粗粮是为了调剂口味，尝新鲜。 *** 食品种类有煎饼、杂面、、锅贴饼子、稷米面豆包、稷米面馒头、花卷（黄玉米面）、豆渣饼、合折、茶面粥、苦垒、炒面、拿糕。肉、鸡、海产品及各种蔬菜组合的副食品逐年增加。

窝窝用玉米面蒸或烙熟做成的干粮，窝头咸饭用小米、北瓜、杂面条、豆角、蔓菁/菜根、红薯、豆钱等加盐煮成的饭，不一定全放，至少有三样以上，井陉一绝。

用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水

包好以后放一会儿再蒸。冷热水都可以。家庭一般冷水蒸就可以了。餐馆都是热水蒸。

安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。

用35度温水化开安琪酵母将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。

用温水稀释酵母面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。

用冷水蒸馒头呢？其实，用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时，需要多加注意时间和 *** 。比如，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在℡☎联系：波炉里加热一下再与面粉混合。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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