广东手打肉丸子的做法潮汕手打牛肉丸做法

今天阿莫来给大家分享一些关于广东手打肉丸子的做法潮汕手打牛肉丸做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟；拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。牛肉丸食材：牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉、芹菜、生菜。

2、潮汕手打牛肉丸的做法：牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成泥状并继续挑出肉筋。

3、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

4、调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦黄色，捞出。 *** 二潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。

5、手捶牛肉丸做法1准备好牛肉，猪肉，葱姜；2牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；3放入大的容器中，加入盐。

客家手工肉丸子的做法

瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。

食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

用虎口挤出大小适中的丸子；挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟即可。小贴士：调料要最后加，如果想做其他口味的肉丸，比如香菇肉丸或者其他蔬菜丸子，辅料都在最后加。

汕头肉丸的做法和配方

1、×红辣椒，青葱或芹菜碎，蒜头碎各半汤匙，摊开吹风晾干水份，蔬菜别下太多，因为菜内的水份会让鱼丸变软影响口感（所以需要摊开晾干一些）。

2、汕头牛肉丸配方材料11000克牛肉，更好用牛腱子肉24茶匙盐32茶匙发粉44～6茶匙匙糖5碱水12茶匙加2汤匙冰水稀释牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食在汕头已有近百年历史，牛肉。

3、食材：牛腿肉500克，猪肥膘100克，白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。葱、姜洗净切成末。牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜。猪肥膘剁成糜。

4、做法步骤：准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。

5、潮汕牛肉丸做法配方：主料：瘦牛肉500克。辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。

广东的肉丸子怎么做啊

1、五花肉清洗，刀割小小肉，再剁碎肉沫。肉沫上放进生抽、盐、五香粉、姜蒜末后再次剁，让它进味。连藕削皮清洗，切碎，添加肉沫中再次剁一小会。

2、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。

3、香菇1两辅料家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉（10克）2茶匙油少许香葱粒少许蒸猪肉丸子的做法所有食材请点击输入图片描述将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

4、瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。

5、第二步把买好的面下开水煮熟捞出来，将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可3潮汕牛肉丸的做法做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，更好是后腿肉肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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