自已怎样做肉丸 (油炸脆皮猪肉丸子的做法)

自已怎样做肉丸?

1、丸子的成形 制丸子无论是采用那种烹调 *** ，都应该先用手去成形。有的人不会用手挤丸子，而采用汤勺舀，或是用手揪，这样 *** 出来的丸子大小不外形不美观不说，而且表面也不光滑。

肉丸子怎么做才好吃

1、大米浸泡一段时间；将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；上锅蒸熟即可。

2、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、藕切碎丁，倒入馅中。搅匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右。胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。丸子团成大小相等的圆团，放在胡萝卜片上。盖上锅盖，蒸开后调中火10分钟左右关火。

淮扬菜作为中国传统八大菜系之一,四喜丸子的正宗做法是什么?

1、 *** 四喜丸的传统 *** 是用油炖丸子。 因为丸子比较大，炖的时间比较长，需要特别小心。 现在我用的是先炖后蒸的 *** ，这样可以加快肉丸的熟化，使做好的四喜肉丸更加入味香香，而且可以保证肉丸不会变黑。

2、四喜丸子在扬州叫红烧狮子头，在淮安叫肉圆。所以说是正宗的淮扬菜 材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

3、搅拌制丸子 将搅拌好的猪肉馅揉成球状，用手掌压扁，放入一个鸡蛋中，然后将两侧的肉末合拢，使其成为一个球状。将球状肉丸裹上面包屑。煎制丸子 将煎锅加热，放入适量食用油。

4、四喜丸子烹饪技巧及步骤马蹄去皮，马蹄、生姜分别剁成碎末放入盆中。2，五花肉剁成肉末也放入容器中，肉 要七 分瘦肉，三分肥肉更佳。加入白糖、老油、料酒、盐、油、蛋清搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅打上劲。

5、做法 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细； 马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁； 肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

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