蒸馒头时什么时候加白糖 (蒸馒头发面没放白糖怎么办)

蒸馒头时什么时候加白糖?

1、想要蒸好馒头，只发酵一次面团是不够的，更好是两次。在之一次发酵面团的时候，就可以加入白糖了，时间差不多到了，面团发酵起来了，用手慢慢揉搓，使内部的气体都排干净。

发面放酵母不放糖行吗?

不加白糖可以，但是和面时加糖会让发酵时间更短，因为白糖可以抄提高酵母菌活性，从而缩短发酵的时间。添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

不是必须放，依个人的口味和习惯可以放也可以不放。发酵面团的做法： 将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。

如果是馒头自发粉，什么都不放，也是能够发涨的。如果是一般面粉，不放糖可以，但必须放酵母才能发面。

糖不是影响面粉发酵的必要因素，和面时忘了放糖面也会发开。 好多人发面的时候都会放上酵母，再加一勺白糖，我平时和发面时从来没有放过白糖，面照样发的挺好。

可以放糖，也可以不用放糖，主要是看做什么包子，有的要放糖，有的不用放糖。

发面没有白糖可以用蜂蜜代替吗

可以。蜂蜜是一种天然甜味剂，可以在烘焙中用作替代品，含有一些水分，因此在使用蜂蜜时，需要稍微减少配方中的液体量，这样可以确保面团的湿度适当，不会因为蜂蜜的添加而导致面团过于湿润。

发面用白糖和酵母是绝配，因为白糖的加入会让面发的更好。要是家里没有白糖只有蜂蜜，没办法啊那就试试吧……毕竟蜂蜜是独特的甜甜的味道，还可以加入奶粉，蒸出来就是牛奶馒头。

可以换的，因为白糖和蜂蜜虽然不一样，但是发酵用到的是他们共同的特点，就是里面的糖类，所以发面的时候把白糖换成蜂蜜也可以。不过蜂蜜的量要控制好，因为蜂蜜显然比白糖甜很多的。

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