蒸馒头锅怎么放水蒸馒头开水下锅还是凉水下锅

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头锅怎么放水蒸馒头开水下锅还是凉水下锅方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。

2、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

3、要看情况。如果馒头发的比较好或者发过了，用开水下锅比较好；如果馒头发的稍轻一些，更好凉水下锅，面可以再发一段时间。

4、馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

蒸馒头冷水上锅还是热水上锅

蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。（不加白糖，喜欢加碱面的朋友，蒸馒头就需要用热水！效果更好。

一般是冷水上锅，其实冷水和开水上锅并没有太大的区别。商业做法都是开水上锅，而且是生、熟馒头笼屉，交替，抽笼屉。但是普通家庭做法一般是冷水上锅，冷水上锅有个优点就是给馒头足够的醒发时间。

蒸馍馍需要冷水上锅，因为在冷水加热过程中，水温逐渐上升，这期间有利于馍馍生胚的进一步发酵，会让馍馍均匀受热，蒸出来的馍馍不会干瘪、发皱。用热水或开水蒸馍馍时，生冷的馍馍突然遇到热气，表面粘结，容易使馍馍夹生。

蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅?

1、凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。

2、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

3、馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

蒸馒头凉水装锅还是热水上锅

1、用冷水。馒头坯做好后上笼盖上盖，冷水上锅（边蒸边醒）蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

2、蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。（不加白糖，喜欢加碱面的朋友，蒸馒头就需要用热水！效果更好。

3、一般是冷水上锅，其实冷水和开水上锅并没有太大的区别。商业做法都是开水上锅，而且是生、熟馒头笼屉，交替，抽笼屉。但是普通家庭做法一般是冷水上锅，冷水上锅有个优点就是给馒头足够的醒发时间。

4、凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。

5、更好是冷水上锅。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

6、热水蒸适合于醒制（醒面）充分；温水蒸适合于醒制（醒面）较充分；（上锅后补充醒制）冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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