怎样 *** 鱼丸子(椰肉丸子鱼丸子的做法)

怎样 *** 鱼丸子

1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜 *** 而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

广东鱼丸和肉丸的做法

取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子(如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘)。作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。

鱼丸的做法 辅料配方 按鱼肉 50kg 计，取食盐 1kg ，淀粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的 50 ～ 60 ％。

材清汤鱼丸料：（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许； 调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙 做法： 肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。

盐少许 步骤 牛肉用擀面杖敲打成肉糜 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。买肉选瘦肉 不然擀面杖会留下一层较厚的牛油 肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。

鱼丸和肉丸是怎么做的

鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。

自制鱼丸的做法步骤9锅中放水，用手挤出鱼丸 自制鱼丸的做法步骤10小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。

原料：草鱼肉300g、香菜100g辅料：木耳20g、粉丝50g、鸡蛋清2个、鹌鹑蛋5个、油5g、盐2匙鱼丸的做法步骤：草鱼剔去鱼骨和刺备用。用刀背部砸成鱼茸。加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用。

做好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸20分钟就好了。 *[特点] 肉丸鲜美可口，糯米带有肉丸的香味。

鱼肉丸 选料：选择重25～5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。

鱼丸子的 *** *** 和配料

1、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。

2、主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个。 辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克。 步骤： 鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。 剖下的鱼肉块去掉鱼皮。 然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。

3、 *** 鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。

4、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

5、主料 请点击输入图片描述 鱼肉500g 调料 食盐 10g 姜 5g 淀粉 160g 水 500g 马面鱼 10g 鱼丸的做法 市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。请点击输入图片描述 刀口平着刮下鱼肉。

怎样制做鱼丸、虾丸、肉丸

虾丸以虾、鱼为主要原料，加入面粉、淀粉、鱼糜、食盐等辅料，经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、冷库贮存等制成的肉丸类制品。

步骤：建议用户将准备的龙利鱼和肥肉，姜，用刀跺成蓉。把鱼蓉，肉蓉，姜末放入一大碗中，加入盐，胡椒粉，水淀粉。顺时针搅打上劲，打不动时加少许凉水，继续搅打上劲，水不要加多。

味精5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，并保持℡☎联系：开3分钟撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。虾丸的 *** 只要将鱼肉换成虾肉即可。

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