烫面怎么才能蒸馒头好吃开水烫面的黑米馒头,怎么做出锅才能蓬松柔软呢

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1、步骤一提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。

2、馒头蒸蓬松柔软的 *** ：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。

3、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

玉米面,糜子面怎样蒸馒头好吃呢?

玉米面馒头的 *** *** 如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

把面粉和玉米粉混合加糖。搅拌均匀。温水中加入酵母。将酵母水加入混合粉中。成雪花状。揉成面团。醒发2小时。面团发大。揉成条用刀切成块。上锅蒸制。1蒸10分钟。

玉米馒头 *** *** 如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例 *** 。

蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。

烫面怎么和面图解

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍℡☎联系：软点。让面团在盆儿里稍℡☎联系：醒一会儿。

先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

、盐一点点 *** 步骤：准备好面粉。用开水烫成这样。放凉揉成团，醒10分钟。擀成薄而圆的薄面片。用盘子当量具，用小刀划去多余的面团就行了。锅中加点油，二面煎至金黄。成品图。

烫面饺子和面需要准备材料：面粉300克、开水168克、筷子、擀面杖。共分为5个步骤，以下是烫面饺子和面的详细步骤：操作/步骤1倒入面粉开水将面粉倒入盆中，缓慢倒入开水。2搅拌用筷子将面粉搅成棉絮状。

和烫面的步骤步骤1：准备工作准备500克中筋面粉，然后放在空碗中。准备180毫升热水，倒入面粉中，快速用筷子搅拌匀，使热水充分与面粉混合均匀。

用开水烫过的面能发面蒸馒头?要是在参点面在和能行吗

1、用开水烫过的面。是不能发面蒸馒头的。因为开水烫了之后。把面具给烫死了。再产更多的面。也是发布好的。

2、不能。烫面无法发酵蒸馒头。因为烫面时使用的是开水，已经把面烫熟了，这样的面是无法再发酵的。因此，烫面是无法蒸馒头的。

3、不能。开水烫熟的面粉，其中的蛋白质和淀粉发生了变化，无法发酵。面粉的发酵需要酵母的作用，酵母需要活性，而开水烫熟的面粉无法提供适合酵母生存和繁殖的环境，因此无法发酵。

4、可以蒸，但蒸出的馒头不好吃。为使馒头好吃，一是面醒好了再揉馒头，二是面没醒好，揉完馒头再醒也是可以的。醒好的馒头标准是：按下后，很快恢复原状。希望我的回答能帮到你。

5、不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

玉米面烫熟了再发酵蒸出来的馒头能蓬松吗?

1、可以。但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。

2、不能。玉米面需要用热水烫，烫过后做成的饼，口感才会柔软，不过开水烫过的玉米面是不能发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白变性弹力下降，所以无法发酵。

3、能蓬松。玉米面烫熟后再发酵可以使其更加蓬松。玉米面烫熟后，淀粉糊化，更易消化，粘度增加，易于发酵形成蓬松组织。同时，烫熟的玉米面可杀死杂菌，使发酵过程更安全卫生。

4、玉米面烫熟了再发酵不能蓬松。玉米面烫熟后再进行发酵通常不会使其蓬松，发酵过程中，酵母菌会分解淀粉并产生二氧化碳气泡，从而使面团产生膨胀和发酵，通常面团中的淀粉通过面粉中的酶酵素来提供。

蒸馒头怎样发面

发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。全部揉好后，每个小剂子间隔开，等待醒发变大，揉好的面团醒发30-40分钟。最后把发好的馒头，直接用开水蒸10分钟，焖一分钟即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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