蒸馒头和面硬了怎么拯救蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头和面硬了怎么拯救蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、想让蒸出来的馒头松软可以加白糖、猪油。白糖在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。

2、馒头蒸出来之后比较硬是没有办法补救的，虽然食用口感较差，但是并不影响食用。馒头变硬有着多种原因，比如说：酵母不够、发酵时间较长、放入时间、和面用水等等。

3、蒸馒头的面团有点硬的话就可以往面团中加入适量的温水揉搓均匀，因为面团会硬一般都是因为水分太少。除此之外，我们 *** 馒头时要将面团密封起来醒发，或者也可以在面团表面盖一层湿布，这样才可以避免面团水分流失而发硬。

4、通常这种时候，我们只需要往馒头面里面加入少量的清水并将它揉搓均匀就可以了，因为面团会硬一般都是因为水分太少，不过需要注意的是这里更好是往面团中添加温水。

5、馒头如果蒸硬了，这个时候可以在馒头的表皮淋一层水，接着蒸一会儿，这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用，可以将馒头切片油炸，口感更好。

和面太硬怎么补救

加温开水：如果揉得太硬，可以加适量的温开水，这样面粉会变松。但小麦粉里有酵母，所以加温开水的温度不能太高。添加酵母：如果面团太硬，可以在面团中加入一些酵母，使面团变软。

加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。

面和硬了可以通过加水补救。面和硬了，可以往面里加水，水必须是温水，温度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水会导致面团过软，加完后继续和面，把面和至软硬均匀就可以了。

则也可以往和的面加入适量的小苏打，同样能够使和的面变软。

面和太硬发不起来怎么办

1、加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。

2、面和硬了可以通过加水补救。面和硬了，可以往面里加水，水必须是温水，温度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水会导致面团过软，加完后继续和面，把面和至软硬均匀就可以了。

3、加入酵母如果和的面很硬的话，也可以往面里面加入适量的价目，这样也能够使和的面变得软一些。

4、发面面和的太硬怎么办。发面太硬了可以往面团里加一点点水，揉搓面团，反复几遍，或者加一些酵母和小苏打，揉搓面团后，静置10分钟，面团就可以回软。在和面时应注意少量多次加水，避免一次性加水导致发面太硬。

5、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。老面肥撕成小块混入面粉中。用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压。然后盖上一个盆子醒发。发酵到这种程度，面团就发好了。

面和硬了还能发起来吗?

发面面太硬就会影响发面的效果，一般都是因为发面太干，酵母得不到良好的发酵。这种情况下可以在表面喷适量水。发面就是在面团里面加入酵母菌，让酵母充分的繁殖，产生一部分气体让面团膨胀起来。

和硬面发起来倒是可以发起来，但是你还是要在里面加一点酵母。

和面硬了多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。

不能一次性加太多，加太水会导致面团过软，加完后继续和面，把面和至软硬均匀就可以了。还可以添加适量的酵母：和出来的面太硬，可以再次加入一些酵母粉进行发酵，再次揉面，这样可以把面揉的软和一些。

如果不小心，水加多了，就加入部分面粉，把面和硬。感觉可以了，就在面团的表面，慢慢的摸上点水，慢慢的和面。然后，放到不是很热，也不是很冷的地方，静置半天，就可了变为发酵之后的面团了。

做蒸馍时兑面粉多了面过硬咋办

蒸馒头时面团比较硬，可以在面团中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般来说，面团太硬多是水分较少造成的。但是需要注意的是，如果这样处理的话，有着一定的几率造成蒸制出来的馒头比较硬。

蒸馒头面硬了怎么补救可以加一些水。

原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可，做法如下：需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。首先往盆中倒入玉米面，富强粉。老面肥撕成小块混入面粉中。

蒸馒头时，如果你有的时间过长，可能你部面有进去的也就越多，还有就是把馒头里头气泡全部由出，所以说有的时间越长，馒头反而又不宣了。

【小贴士】：(1)，和面时，面软了加干面粉，面硬了加点水，这是和面的基本常识。(2)，注意防范面软的另一种情况，即兑纯碱时，原则上要将纯碱用温水化开，要一滴一滴地加入，边加纯碱水边揉面。

如果在做馒头时，无意中把无铝面粉放多了，可以从以下几个方面进行调整：再次检查配方比例，计算出多放了多少无铝面粉。根据无铝面粉的增加份量，适当减少其他配料，如减少淀粉、糖等。

发好的面团太硬怎么办?

您好，您多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。

发面太硬了可以往面团里加一点点水，揉搓面团，反复几遍，或者加一些酵母和小苏打，揉搓面团后，静置10分钟，面团就可以回软。在和面时应注意少量多次加水，避免一次性加水导致发面太硬。

面和硬了怎么办加温开水：如果揉得太硬，可以加适量的温开水，这样面粉会变松。但小麦粉里有酵母，所以加温开水的温度不能太高。添加酵母：如果面团太硬，可以在面团中加入一些酵母，使面团变软。

面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止。

感觉面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些。用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。和面更好一边倒水一边活。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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