馒头膨松剂的使用 *** (蓬松剂蒸馒头怎么用的)

馒头膨松剂的使用 ***

做馒头时膨松剂怎么用： 面粉450克，糖一点，混合。 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

膨松剂能蒸馒头吗

1、不能。膨松剂通常用于烘焙食品，如面包、蛋糕等，不能用于蒸馒头。而蒸馒头需要使用酵母或老面等发酵剂来发酵面粉，使面团松软。

2、 *** 糕点馒头是可以用膨松剂哈。膨松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

3、不可以。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包 *** 可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。

我想用膨松剂,做馒头,一斤面放多少膨松剂

按照比例一斤面粉5克酵母（膨松剂），用温水把酵母溶解好再放进面粉，数量和程序基本这样。

克。根据查询下厨房官网显示，一斤面数量少，不需要放很多的膨松剂，只需要10克，就可以快速发面。

这种情况可以放10-15克膨松剂。一斤面粉放10-15克膨松剂的原因是为了使面粉制品更加松软和膨胀。膨松剂在受热时分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的口感。

一般是500g面粉5g酵母，5g泡打粉。其实在理论上说，酵母用量一般是占面粉总量的1%，不超过2%就行了。

该重量面粉放10-15克膨松剂。一斤面粉放10-15克膨松剂，膨松剂的用量不宜过多，否则会导致食品过于蓬松，出现膨胀过度的情况，影响食品的口感和品质。

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