用发酵法蒸出的馒头口感粘,怎么办(蒸馒头发的面有点粘怎么办)

用发酵法蒸出的馒头口感粘,怎么办

1、原因：没有安全距离。因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积，因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间，此外底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。解决方式：增加馒头之间的置放距离。

面团发酵湿而粘怎么办?

*** ：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。用手拍均匀。然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。

如果没有替代品，尝试这 *** ，那就是通过物理原理，蒸发面粉中的部分水份，使得面粉不会太湿而粘手。这种 *** 也值得参考，不过要注意时间，毕竟面粉还在发酵，也会变干一点。

面团发酵太粘的其中一个原因是水放多了，这时可以将面团揉一揉，再加一些面粉来降低面团的粘性。面团发酵后太粘的另一个原因是发酵粉放多了，产生的气体过多，导致面团太粘，这时也可以通过增加面粉来补救。

面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

发的面粘手怎么办

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

和面粘手我们要注意在加水的时候控制水温，不能太高，这样等面团成团之后正常揉搓即可；再者还要更换质量比较好的面粉，这样能提高其吸水能力，避免粘手，或者还可以让面团静置5分钟，等水分被吸收之后再揉。

发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，更好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。

用酵母蒸馒头面有点粘什么原因

在食材清单方面，可能是以下原因导致面团发酵后粘手： 面粉品质差，如果面粉品质不好，会导致在 *** 过程中面团出现粘性，无法成形，出现黏手的情况。

可能是没发酵好导致的， *** 如下：原料：馒头专用面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。

原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

请使用食用碱，中和后馒头就会变硬，另外多少和你和面时候加入的水的比例不和适有关。

这个原理是在面团中产生大量的二氧化碳气体，使二氧化碳气体被面筋包裹，形成均匀细小的气孔，然后面团会膨胀。小苏打发酵会严重损害面粉中的维生素b，而酵母发酵不会出现这种情况。馒头发酵了很粘手怎么办 涂抹少许食用油。

蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。

馒头发酵后粘手怎么办

1、 *** ：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。用手拍均匀。然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。

2、馒头发酵之后粘手的话就可以让它的表面以及我们的手上都沾一点面粉，然后再对它进行揉搓，或者我们也可以选择在面团上面涂抹少量的食用油防粘。不过我们若是要撒面粉的话，就要控制好面粉的分量以免影响馒头的口感。

3、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

面粉发好以后,很粘手?再揉的话,是不是要加面粉?

1、面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

2、可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。

3、发酵好的面不需要再加面粉进去揉，再加面粉会影响面团的质量，如果面团比较黏，在手上沾点面粉或者食用油即可。

4、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

5、面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式 *** ，直到表面光洁为止。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除