蒸馒头怎么蒸不死视频蒸馍馍怎么防止蒸死

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么蒸不死视频蒸馍馍怎么防止蒸死方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头防止蒸死的 *** ：二次发酵馒头揉制好后，锅里水略加温，将馒头坯放在锅里二次发酵，当看到馒头坯明显比刚揉制好时大了再开火蒸。

2、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好1关火后再闷三五分钟，再出锅。

3、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

4、其次就是控制好蒸馒头的时间和温度。蒸馒头和包子的时候，温度一定不能太高，不然很容易造成局部温度过高造成包子或者馒头产生死皮。

怎么蒸出又白又松软的大馒头,只需要这几个窍门

【窍门三】：揉面的时候加一点猪板油，蒸出的馒头会有香味，更白，还软又“大”。【窍门四】：和面时加一点白砂糖，尤其是冬天，能缩短发面的时间。

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

其实，蒸馒头也是有技巧的，学会这些技巧也能蒸出又白又软又香的大馒头，而且更健康，更美味。蒸又白又软馒头的技巧：蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

可以放猪油和白砂糖，加了这两样东西还是会非常美味的，可以试一下呢。

馒头怎么蒸,蒸馒头的窍门

1、(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

2、(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

3、馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右，关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。

4、步骤5/9每个面团分别揉80-100下，揉好的面团必须切开密实无孔的状态步骤6/9依次做好六个馒头生胚步骤7/9放入蒸烤箱进行第二次发酵，温度35摄氏度15分钟。

5、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。麦麸馒头的做法窍门发酵是 *** 馒头的关键环节。

6、在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐：首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。

为什么有的馒头蒸出来时像是死面的

原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

有的时候，火力过大，产气太多，笼盖也有被“掀起”的可能。常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。

由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。

蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。

怎么蒸馒头

酵母溶解于温水，再倒入面粉中。揉面要用力均匀，揉至光滑。发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。整形成长柱形。切馒头要等量。蒸制时留出距离，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，更好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。

搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。加适量面粉继续使劲揉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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