为什么馒头二次醒发生胚变稀变软拿不起来 (蒸馒头拿不起来了怎么办)

为什么馒头二次醒发生胚变稀变软拿不起来?

你做的拿不起来可能有以下原因：一是你发的面是否真正发起来发好了；二是做馒头的面不能和地太软，否则做成的馒头坯子瘫在面板上，根本拿不起来。

蒸熟后的馒头,按下去起不来

1、使用的膨松剂不合适或质量不好可导致馒头不回弹。面团发酵温度低，时间长可导致馒头不回弹。馒头生坯醒发温度低和时间长可导馒头不回弹。蒸制时火大小，蒸气不足可导致馒头不回弹。

2、发酵不足：面团在发酵过程中需要足够的时间和温度，如果发酵不足，可能导致烤馍无法蓬松起泡。建议在室温下等待面团充分发酵，约需1-2小时。烘烤温度不足：如果烘烤温度过低，可能导致烤馍无法充分膨胀。

3、再搓揉把发起来的面料搓成没发时的大小。然后做成小馒头的样子，静置，等再次发酵膨大后才能上锅蒸，先烧好开水，水沸腾了才把馒头放上去蒸。 这样馒头就会很漂亮。

不锈钢蒸锅的篦子卡住了。不能蒸馒头了。。怎么把篦子拿出来呢?

把拽出的部分再次推回原处，不要让篦子倾斜。这样你的篦子就容易拿出来了。

不锈钢蒸锅篦子被卡住了可以先等蒸锅篦子冷却，再看看蒸锅篦子是不是倾斜卡住，如果是把倾斜的部分再次推回原处，不要让篦子倾斜。这样你的篦子就容易拿出来了。如果还不行可以尝试凉水浸泡，再尝试拿出来。

个人觉得，把锅先用热水泡着底（泡在盆里），蒸篦子更好泡的时候拉着点别让它太热，看锅底下泡了涨一点点后能否把篦子拉出来，或者泡一会后用点冰霜倒在篦子上让它骤然变冷。

蒸锅篦子不好取出 您建议这样改进：1）端着笼屉放在小于笼屉一点的盆上自然篦子凸出了。

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