蒸馒头的老酵面怎么存放发酵完的面不能存放在冰箱吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的老酵面怎么存放发酵完的面不能存放在冰箱吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发酵的面不可以放冰箱。面粉发酵需要温度，面团发酵的最适宜温度是25~28℃之间，也可以35至38度，不能超过40度，超过40度面粉会停止发酵。

2、发酵完的面是可以放在冰箱里的。发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

3、可以冷冻，保存一两年没问题，再拿出来时，在空气中自行软化，不能加热。酵母菌处于“休眠”状态，须加一点白糖，揉匀激活。

4、不能。原因是发面团中的℡☎联系：生物在温度三十度左右时的活性更佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的℡☎联系：生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。

5、发酵完的面可以放冰箱。在发酵好之前，更好不要放在冰箱冷藏，它会令面粉无法发酵好，拿出来后也会延长面粉发酵的时间，所以为了快速的发酵完成，面粉发酵前不能放到冰箱。

6、可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。发酵的更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。

发面没用完怎么保存

1、没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的 *** ，不会杀死℡☎联系：生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。

2、问题一：发面用不完怎么保存发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

3、或是将剩余的面团放入冰箱冰冻层保存，可以放置半个月。不过建议更好一周内用完，否则，面放久了，味道会减弱，面团更好是当天用完。

4、 *** 一：密封冷藏进行保存。你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，密封好之后放入一个容器里，如果面团很大的话就可以放入一个盆里，如果面团很小，就可以放在碗里。

5、适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存 *** ：将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。

6、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

发完的面可以放冰箱吗

1、可以放在冰箱冷藏，不会坏掉，只是发面效果会差一些。更好在常温下解冻后，再做处理。

2、可以放冰箱里。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

3、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

4、发酵的面不可以放冰箱。面粉发酵需要温度，面团发酵的最适宜温度是25~28℃之间，也可以35至38度，不能超过40度，超过40度面粉会停止发酵。

5、将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月，用户更好一周内用完，否则面放久了，味道会减弱。

6、可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。发酵的更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。

家里如何保管蒸馍馍的孝头?

发酵工艺：采用老面发酵工艺大多会遇到馒头发黄的问题。这主要是老面所采用的面扎头不仅有酵母菌同时还有很多杂菌（如乳酸菌），面团发酵好后需要加碱中和，加碱量过大时便会出现馒头发黄的问题。

酵头奶粉：取一个量杯，倒入100毫升温水，放5克酵母，静置10分钟。如果气温比较高，建议只放1克酵母。然后在里面加入80克面粉，用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。

蒸好的馒头会发硬，时间长了面团会发酸。蒸锅中加入适量清水，加入大约两瓶盖白醋，把馒头全部揉好以后直接放入蒸锅中。

做馒头发酵好的面粉没用完怎么保存,第二天还可以用吗?

1、晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。

2、发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。

3、问题三：做馒头发酵好的面粉没用完怎么保存，第二天还可以用吗不能直接用，因为发酵过头了，里面的酵母菌过多，变成老面了，不过可以再加面粉再发酵，就不需要加酵母粉了。

4、只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

5、无论死面还是发面，即便只放一天，第二天也是无法正常使用的。和好的面放在冰箱里，保存时间不要太久。冰箱里可以保存和好的面，但是更好不要放太长时间。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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