蒸馒头面和软了怎么补救(蒸馒头醒发面太软了怎么办)

蒸馒头面和软了怎么补救

1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

馒头二次醒发后瘫软了,扁了,怎么办?

你的面。在活面时水放多了！ 成不了型！在二次醒发时《你用的是酵母粉》它就会鎚了！ 所以，要活的略硬些。

如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

总之，蒸出的馒头如果出现萎缩，就多注意上面说的细节，另外馒头蒸好后，先不要急着掀锅盖，等几分钟后温度降下来，再打开锅盖。这样做也防止馒头回缩。

或者在醒发的过程中没有控制好时间和温度，都可能导致馒头二次醒发后变稀变软。因此，想要避免馒头二次醒发后变稀变软，需要严格控制好食材的比例和发酵的时间，并在 *** 过程中掌握好技巧和细节。

蒸馒头：馒头二次醒发后，体积变大变轻，就开大火蒸25分钟，关火，焖五分钟，再出锅。

而要解决这样的情况，一般可以捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)，放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅。

做馒头发面过软怎么办

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

加点面，一起揉。不过，首先有一点，那就是面发起来以后，本身就是比较软的。和揉纯死面是不一样的，这一点得搞清楚哦。

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。

蒸馒头面太软了怎么蒸

1、蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

3、多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀，这样面不稀了，也能发起来了。南瓜馒头 原料：南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤：第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀，静置几分钟，让其自然融化。

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