晋南旧事 我在这里长大,我在这里过年(怎么蒸枣山馒头山)

晋南旧事|我在这里长大,我在这里过年

年前后，晋南农村开始包产到户。从这个时候开始，家家才有了余粮，告别了缺吃少穿的日子。可是，庄稼户仔细啊，平时舍不得吃。只有过年这些天，才能放开手脚可劲儿吃。都有啥吃的？说起来还真不少。

蒸枣山馒头的做法大全

做好后锅中放入热水（冬天）醒二十分钟再蒸。造型馒头二次饧发1．5倍大即可，注意太过易走型。（冬天放热水，夏天不用）像我的这枣山馒头，生胚大约12公分高，蒸了45分钟，焖了10分钟。如果做的小，视情况而减时。

【枣山馒头】原料：面粉、清水、发酵粉、红枣； *** 过程：先用清水化开发酵粉，再放进面粉，揉成一个柔软光滑的面。

枣山馍做法：用料：面粉、发酵粉、红枣；操作步骤：面粉发酵粉放在一起，用温水搅拌，揉成面团，放在温暖处发酵。取一面团，擀圆。用刀把四周压成花边，每三个捏在一起，成向日葵花盘。

枣山馍的做法 面粉发酵粉放在一起，用温水搅拌，揉成面团，放在温暖处发酵。取一面团，擀圆。用刀把四周压成花边，每三个捏在一起，成向日葵花盘。取一面团，揉成长条。

祭祀枣山馒头的做法步骤：用料；面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。做法：红枣洗净，剥去核，切碎。

传统风俗-蒸枣山

1、家乡过年时有许多风俗，大多与孩子们有关，蒸枣山、枣眼馍就是过年的一道传统风俗，这也算是一种不可缺少的年味，是祖祖辈辈流传下来的，寓意是避邪、祈求吉祥的意思。

2、之后起蒸锅，上蒸笼，蒸30分钟后，再焖5分钟即可。请点击输入图片描述 这样美味的蒸枣山就做好了。

3、面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母、白糖放入盆中。加入适量温水，搅拌成面糊，盖上盖发酵。大枣洗净去核切条，还可以放入适量葡萄干。

4、吃年馍时一看到红枣就会想到远在千里之外的故乡，时间长了，人们形象地把这种馍称为枣山，中原地区很多地方也形成了过年前蒸枣山，走亲戚时送枣山的习俗。

5、“对传统民俗的坚守，才让春节有了浓浓的“年味”。 蒸枣山，这个打儿时记忆中就有的的习俗，每每想起，就让人无限感慨，感到无限温暖。

怎样蒸枣山馒头

1、我用的 *** 是一次发酵法，比较节省时间，是揉面完成后先整型再发酵，然后上锅蒸熟。也可以用二次发酵法，先发酵再进行整型，再二次发酵，最后再上锅蒸熟。好看的枣山馒头就做好了。

2、祭祀枣山馒头的做法步骤：用料；面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。做法：红枣洗净，剥去核，切碎。

3、枣山馍的做法 面粉发酵粉放在一起，用温水搅拌，揉成面团，放在温暖处发酵。取一面团，擀圆。用刀把四周压成花边，每三个捏在一起，成向日葵花盘。取一面团，揉成长条。

4、搓成四五指长度，中指粗细长条。第17步、擀成薄片。第18步、把枣包进去卷到头。第19步、当花芯。醒一会儿，上屉冷水下锅蒸四十分钟。第20步、蒸好后关火，停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。

枣山主要什么时候吃,主要送给什么人

1、春节前后，娶亲嫁女的比较多，嫁闺女的这家人一般都会提前蒸好一座富丽堂皇的枣山和一些单个的枣花，这个时候用的枣山除了按上大红枣外，另外还要按上花生仁。

2、就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到二碗，意在希望人丁兴旺。吃饺子充满了节日的欢乐气氛。

3、只有枣山头要等到二月二龙抬头时才吃，那时枣山头早己干透了，就留下了啃枣山脑的说法，传说吃了枣山头耕地不打铧。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除