用面肥蒸馒头,碱放少了,蒸了一锅酸馒头,怎么处理能去去酸味啊(蒸馒头没放碱面酸了怎么办)

用面肥蒸馒头,碱放少了,蒸了一锅酸馒头,怎么处理能去去酸味啊

发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

蒸馒头没碱面怎么去酸

1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2、当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

3、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

4、可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。

5、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

蒸馒头碱放少了酸该怎么办

发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

你好！已经做好的馒头是无法补救的，可以考虑切片后油炸食用。

解决 *** ： 发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

蒸馒头时小苏打放少了出锅时有点酸臭味怎么补救

捏碎馒头，加入适量面粉和酵母重新发酵，加入小苏打，重新蒸出来就是没有一点酸味的馒头。

煮馍：简单掰成块，炒好的西红柿鸡蛋，添水烧开，放入馒头，最后放点绿叶菜。西红柿有酸味，可适当多放点盐。当然其他菜色做底也可以。

尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

你的发面过头了，小苏打少了，在增加一倍的的量就可以闻不到酸味了，当参入小苏打时需要和面均匀以后看面团的蜂窝状态，蜂窝很均匀，有许多孔隙状态，都很均匀，每个孔隙都有两三毫米大小就是正合适。

发面酸了没有碱怎么办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...

发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。

发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，它不容易危害到面团自身的色调，还能让里边的酸碱性减少，蒸熟以后就不容易发酸了。

如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

这样经过补救的面团，在蒸熟后，不仅没有酸味，麦香味也更浓郁。

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