蒸的馒头发不起来(花卷馒头蒸不醒怎么办)

蒸的馒头发不起来

如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。

怎么我做的花卷面都不会发起来了都硬的是发酵粉不够吗?

1、花卷没蒸起来什么原因 酵母粉的数量不够，导致不膨胀 通常揉面团的时候，面粉和酵母粉的比例是100：1，酵母粉数量不够的情况下，菌群繁殖力不足，也就产生不了足够的气体，无法支持面团膨胀。

2、如果发酵时间过短或者是酵母粉使用不够的话都会使得面团发酵不够，这样做出来的花卷口感会比较的硬。但是也不能过度发酵，过度的发酵也会使得面团结构发生改变，从而导致蒸出来的花卷发硬。

3、可您却发酵了整整一天，而面粉发酵过度与面粉不能完全发酵，它们出现的结果是相同的，那就是面团在蒸制过程中不会膨起，蒸出的花卷就如同死面团做的一样。

4、很多人在做面食的时候，不仅要揉面，醒面，还要发面。但是在 *** 的过程中，如果面团怎么都发不起来，就要找其中的原因。可能是酵母的活性不够，水温没有把控好，面团所处的环境温度不适宜等，都会导致不能成功发面。

5、这个地方，不能急躁，要发到两倍大，然后强行揉搓，除去里面的空气，做出的花卷一定要很蓬松。早年，我们用食用碱蒸花卷，但由于家庭不常做面食，碱的用量不好控制，不是过大就是过小，所以逐渐被人们淘汰了。

6、原因2：可能是发酵不足 蒸出的花卷不松软，大部分原因是由于面团发酵不足，面团里面有死面，无法膨胀导致的。

蒸馒头包冻豆馅儿不爱醒面怎么办,求解答

包子馅结冰会影响醒面，特别是一些包子使用的是酵母，温度过低的时候对于醒面有很大的影响。

开始和面，每500克面加5克酵母和10克白糖，用270克的温水和面，搅成面絮再揉成光滑的面团，然后醒发到两倍大。

到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。

蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

按扁压圆擀成面皮。红小豆适量，包入适量的小豆馅。包成包子的形状。再次醒面15分，面团变得轻飘飘时体积比原来大出一倍就醒发好了。冷水上锅蒸开锅计时20分，时间到在焖5分再掀锅即可。

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