川菜牛肉丸子的做法大全小白菜汆丸子的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于川菜牛肉丸子的做法大全小白菜汆丸子的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、准备食材：小白菜将小白菜去根、摘净、洗净。切成小段。放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。然后捞出去挤出水分备用。准备食材：猪肉、大葱和姜。（将猪肉切成肉末。

2、主料猪肉200克鸡蛋1个小白菜200g辅料葱花10克姜末5克配料精盐5克生抽5克蚝油2克料酒10克纯淀粉5克汆丸子的做法步骤1小白菜洗净沥水。2猪肉加葱姜剁好。3猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。

3、小白菜汆丸子的做法肉馅用酱油搅散，放入十三香，盐，味精，葱沫，姜沫，鸡蛋清，1勺油，顺时针搅拌均匀小白菜洗净备用清水烧开，将肉馅用勺做成大小均匀的丸子下锅煮，把锅中的白沫捞干净。

肉丸的配方比例是怎么样的?

1、粉和肉的比例：1：5准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉200克、耗油1勺、葱适量、姜适量把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。

2、猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末10g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄做法将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3、做肉丸的正确配方3懒人版猪肉丸子的做法腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2：8左右，肥肉不可以太多加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，更好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。

鱼豆腐有几种做法?好吃的好吃的

鱼豆腐的家常做法大全鱼豆腐拌海蜇主料：鱼豆腐3块即食海蜇1袋辣椒油适量香菜适量花椒油适量。

平菇豆腐味噌汤材料：豆腐、平菇、鱼丸、鱼豆腐、鱼露、高汤、味增、盐、葱做法：豆腐切块放置一会，沥干水分。鱼丸和鱼豆腐切小块。平菇洗净，撕成条状将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

再将准备的辣椒粉或尖辣椒一起放进去进行翻炒，最后再撒入少量的味精，直到将其炒入味后即可。

鱼豆腐的做法有很多，常见的做法有鱼豆腐烧茄子，芹菜炒鱼豆腐等。鱼豆腐烧茄子材料：鱼豆腐4块，长茄子3根，辣椒酱适量，蒜3瓣 *** 步骤：茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎。

水煮你可以准备一些酱汁倒入水中，这样水中会更入味。水煮鱼豆腐是最简单的一种做法，有条件也可以加高汤煮或者骨头汤。鱼豆腐汤要说比较简单又家常的鱼豆腐的做法，可以考虑鱼豆腐汤。

准备食材鱼豆腐切片，青辣椒和小米辣切段。2胡萝卜切丝胡萝卜洗净切成丝备用。3调酱料碗中放入豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖拌匀。4炒食材热锅烧油，放入胡萝卜丝、鱼豆腐、辣椒、小米辣进行翻炒。

便利店里的牛肉丸和鱼丸怎么做?

牛肉碎剁的再细一点，一部分葱姜切成末，与牛肉碎一起剁，剁的久点，肉越细越好吃。将剁好的牛肉放入一个大碗，加2个蛋清，五香粉，少量的生抽朝一个方向搅拌，搅上劲。

精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

总之，我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺（水、盐、油、蛋、粉、味）；搅打好的鱼糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质；氽煮时掌握好火候，就一定能做出高质量的鱼丸来。

步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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