炒西葫芦有很重的鱼腥气味怎么回事(鸡蛋炒西葫芦很腥怎么回事)

炒西葫芦有很重的鱼腥气味怎么回事

现在多数菜都实用催化剂，防腐剂等有害的化学剂。反正每个菜都能闻出来。急切检管防疫部门彻查一下对每个菜都测检后在再超市卖。

炒鸡蛋发腥怎么办?

1、加料酒 炒鸡蛋的时候加料酒，可以让鸡蛋的腥味连同料酒一起蒸发出去3加白醋 炒鸡蛋临出锅时滴入少量白醋，可以去腥味，也能让鸡蛋松软可口除了白醋，用普通的醋也可以4五香粉或胡椒 撒上少许五香粉或胡椒可以去。

2、炒鸡蛋的时候，一定要加料酒，再加少量的水淀粉。适量的加一些盐，胡椒粉。

3、两个原因：食材不新鲜；烹饪方式不对。针对之一种情况，就换鸡蛋，想要去除腥味可以稍℡☎联系：放点醋来烹饪，或者是用好的油，例如花生油等，鸡蛋一定要保证新鲜。

4、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。这是我跟一个厨师请教的，很管用！或者加醋，更好是米醋，出来的蛋有那么一点点像蟹黄。

5、 *** 一：我们在炒鸡蛋之前，可以先把鸡蛋打入碗中，然后鸡蛋中加入几滴白醋，不要加多了，醋加多了会很酸的。

6、在炒鸡蛋时加适当料酒可去除腥味，这种 *** 是最常见也是最行之有效的。据说在在打匀鸡蛋前可加少量的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

炒的蛋怎么会有腥味呢

火小，炒的偏嫩或翻动过快。炒时间稍长些，用大火，把握火候，少翻动，另外炒之前把鸡蛋在碗中打匀向其中加少许醋，不仅可除腥更可使炒出的鸡蛋蓬松、美观、可口。

在鸡吃的精饲料中，有很多种类的原材料，有的用于出示动能，有的出示蛋白。腥味儿的来源于就取决于在其中的蛋白。

炒鸡蛋时有点腥味是因为脂肪的关系，是鸡蛋和油脂含有的。炒鸡蛋之前，将鸡蛋打入碗中，加入下面几种物质，能够去除腥味：适量的葱、姜；料酒；柠檬汁。

要想鸡蛋没有腥味还好吃的话可以在打鸡蛋的时候加入几滴白醋或几滴料酒，这样可以大大减少鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋也更加好吃。

西葫芦炒鸡蛋怎样才能去腥

1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

2、将鸡蛋备好，添加少量白醋搅打，最少搅打50下，充足膨松，炒出来的鸡蛋更细嫩。加一点白醋或者白米醋可去腥，也让炒出鸡蛋更好吃。

3、接下来先煎鸡蛋，鸡蛋打散后少许加点料酒搅拌均匀，这是这道菜好吃的技巧之二， 加料酒不但去腥还提鲜，加白酒味道更好，可以试试哦。炒锅加入适量的油，七成热下入蛋液，煎至8分熟出锅备用。

4、西葫芦洗干净切片，调好料汁(生抽1勺、蚝油1勺，盐少许、淀粉少许、蒜末、半碗水搅拌) 锅内倒油，炒熟鸡蛋盛出；爆香葱蒜，放入西葫芦翻炒； 西葫芦变软放入鸡蛋，倒入料汁煮2分钟； 放入葱段盛出即可。

5、要是西葫芦比较嫩就不用去皮，清洗干净后直接斜切成片。红椒一个和西葫芦搭配颜色，去蒂去籽切成小块和西葫芦放一起备用。在一个碗中打入四个鸡蛋，加入一点食盐增底味，把鸡蛋和食盐充分搅散。

西红柿炒鸡蛋为什么炒出来有股腥味??

西红柿炒鸡蛋有腥味，主要来源于鸡蛋，鸡蛋本身就有一些腥味，在炒的时候一定要将油烧的非常热，非常熟为止。一般是把油烧到冒烟，再倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋可以炒老一些，就不会有腥味了。但要注意炒鸡蛋不要炒焦了糊了。

还有很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，会把鸡蛋先放进去炒鸡蛋，炒熟之后再加入西红柿，会这样的话，鸡蛋炒肉的时间就会有点过长哦，导致鸡蛋炒肉的时候硬，所以我们把鸡蛋炒熟之后，把鸡蛋先捞出来，之后再炒西红柿。

西红柿独立炒，能够炒出番茄汁，酸甜可口。加上鸡蛋一起煸炒，鸡蛋上边会沾有番茄汁，尤其色香味俱全。而西红柿鸡蛋一起炒，假如先松鸡蛋，鸡蛋会老，西红柿炒不太熟，不容易有料汁。

西红柿炒鸡蛋炒出来有腥味，是因为鸡蛋加水加多了，才会有腥味，还有就是有可能是油的质量的问题，油质量不好，西红柿炒鸡蛋也会有腥味的。

鸡蛋炸好了，然后起锅，再炒西红柿。只要把蛋处理好了，后面怎么炒，鸡蛋都不会有蛋腥味了。西红柿炒鸡蛋注意两个窍门必然不腥！鸡蛋里面加点点花椒粉，增香去腥。鸡蛋一定要炒干香后倒出来。

番茄炒蛋时，为何又腥又酸？主厨：多加一勺它，鲜嫩多汁口感好。今日大家说起的一道菜便是很容易做的一道菜也是很生活中的一道菜便是西红柿炒鸡蛋。

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