牛肉丸子的做法(正宗白菜牛肉丸子的做法视频)

牛肉丸子的做法

1、需要将搅打好的牛肉泥放到大的盆里，用手摔打 步骤11 这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。

火锅牛肉丸子要怎么做好吃

火锅牛肉丸子的做法：切片，剁茸：牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。

●技术关键 *** 潮州牛肉丸要选择牛后腿肉，此处肉质弹性更好。牛肉越新鲜越好，更好在牛宰杀后2小时内取料 *** 。此时牛肉温度一般在10℃左右，粘性最强。如果肉放久了弹性会减弱，影响肉丸的脆性和口感。

牛肉更好是选用后腿肉，这里的肉肉质健康那个，弹性十足，然后买回来之后将牛肉表面多余的筋膜去掉，将处理好的牛肉切成小块，然后将牛肉剁碎。

白菜汇牛肉丸子怎么做

准备食材。买来的猪五花肉馅与牛肉馅加入葱姜再次剁一遍。直到剁至猪肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上劲即可。将剁好的肉馅放在盆中，加入两大勺料酒搅拌均匀。

牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面。搅拌均匀备用。小白菜焯水备用。锅烧热放入适量植物油。加入葱花爆出香味。加入适量清水。水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。撇去浮末。

大白菜洗净切成大块备用。将肉馅全部做成大小均等的丸子备用。砂锅内添清水，待水烧到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。这个过程一定要注意，不能大火使水滚动，要文火慢慢熬，然后边熬边撇血沫。

大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸准备：大白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1。

备牛肉丸，白菜，冬菜。白菜摘好后，入清水泡洗备用。牛肉丸是冷冻食品，要用温水将外面的冰霜泡洗掉备用。汤锅加水煮开，将处理好的牛肉丸下锅。大火煮开，转小火将牛肉丸煮至微有膨胀。

白菜牛肉丸子汤的做法步骤 1 家里没有绞肉机，所以牛肉买的时候让他搅好的。加入葱花姜末，少量料酒，分3次加水，顺时针方向搅到上劲（就是黏黏糊糊的感觉）。2 加入13香、少量酱油、炒菜用的油，继续一个方向搅拌。

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