蒸馒头有酸味怎么办(蒸馒头面味重怎么办呀视频)

蒸馒头有酸味怎么办

加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

蒸馒头干锅了,有糊味道,怎么去除馒头的糊味?

食盐去除糊味：食物烧糊了可以马上倒入另一个干净的锅里，然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐，在火上烧几分钟，糊味即可除去。

用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

需要把锅中的饭食清理出来，尽快把糊锅刷干净，厨房门关上，然后把排气扇打开，房间其他窗子也需要打开，很快糊味就会清除的。如果做米饭时，不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿，处十分钟，烟熏气味就没有了。

酸醋法：大家都知道醋可以去除铁锈。这个确实是很有效的，而且百试百灵。 *** 吧：先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。

酵母发面时间长有酸味怎么办,就是头一天晚上放的酵母第二天蒸馒头,面...

1、这是很正常的事情，与用什么来发酵没多大关系。夏天气温过高，极易导致食物变质，更好掌握一下 *** 量，以当天做的，当天卖完为宜。

2、将酵母放入温水中，搅拌至酵母融化。将白糖放入面粉中搅拌，再将酵母水慢慢倒入搅拌好的面粉中。用手揉成光滑的面团，把面团放在温暖的地方发酵2个小时。发酵好的面团会增加成原面团的两倍大，面团就发好了。

3、 *** 步骤：取1克小苏打，用清水化开备用。给发酵过头的面中边加水边搅拌，将面团重新揉开，加入小苏打。再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边1个小时。

4、发酵粉用温水泡，水温更好在35度左右 用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。

面发得非常好,但蒸的时候有股酸味出来,这是怎么回事?

1、馒头虽然好吃，但是自己蒸出来的总有一股酸味儿，首先是因为控制不好酵母的使用量，没有掌握好时间，闻到的味道就是一股酸酸的味道，其次是由于大家没有控制好时间。

2、由此可见，夏季气温高，虽然降低了发酵的难度，缩短了发酵时间，但是太高的室温，对于面团组织的形成却不够友好，容易让其组织粗糙，也非常容易发过头。如果面团发酵过头，就会有酸味产生，也会容易造成组织塌陷等情况。

3、放了白醋过多 有的人会在蒸馒头的时候放一些白醋，但放的时候没有把握好量，结果放多了，导致面团带有酸味，最后蒸出来的馒头也是酸馒头。

4、蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。

蒸馒头面发酸了怎么办

加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

发酸是因为面发过了，补救 *** 如下：加食用碱。 蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

添加的防酸原料大多是碱性物质，比如食用碱、小苏打。有的是在和面时添加，而且先把面肥泡水，再把碱跟面混合，用面肥水和面后发酵。有的是大面团发好后加碱或碱水，后加碱的老面一般是直接用面糊或面团。

可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。

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