酵母蒸馒头怎么去酵母味怎么去除孝母馒头的异味

今天阿莫来给大家分享一些关于酵母蒸馒头怎么去酵母味怎么去除孝母馒头的异味方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。

2、做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

3、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

发馒头如何才能去除酵母味

加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。

酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

发面酵母味道太大的话，是因为酵母放多了，在做包子的时候酵母放多了，面团会发酵过头，出现软塌的情况，这时候建议揉搓面团能够一定程度上降低发酵率，但发酵味道还是不会有所减少，我们可以在发酵的时候加入适量白糖。

做馒头时用什么可以去除酵母的气味

1、加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。

2、去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

3、(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

4、蒸馒头时少放酵母，而发酵的时间长一些，实际上虽然能去掉酵母的异味儿，但是这样馒头会有些酸味儿。如果你不喜欢酵母的味道。可以用老面的 *** 进行发面。然后用些小苏打综合就好。

5、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

酵母发面怎么去掉酵母味

1、三种面粉与糖混合。先准备一个碗，然后将酵母用温水化开。放入鸡蛋，倒入10克植物油，更好是玉米油或无味植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅拌起来，然后成絮状。用手将它们揉成面团。

2、加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。

3、 *** 三：加入少许的柠檬汁，柠檬汁也可消除酵母味。 *** 四：发酵温度过高，排气不及时，会导致 *** 出来的面包有发酵味。可通过降低面团发酵的温度，并及时排出发酵时产生的气体解决这个问题。

4、用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

5、之一，酵母的用量：如果发面时放的酵母过多，就会有比较重的酵母味。按照酵母的使用说明，一包5克的酵母粉可发面1-2千克。也就是说一斤面粉放2-3克酵母就足够了。而生活中很多人蒸馒头时放的酵母远远超过了这个量。

6、可在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一斤面粉可加入10克白糖。也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道。

怎样去除酵母气味

您好，加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。

稍℡☎联系：加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。酵母发酵时，用量易少不宜多，可以加长发酵时间弥补发酵不足，这样就没有酵母味。适量加点白醋，可以综合酵母的酸味。

用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

...就是头一天晚上放的酵母第二天蒸馒头,面有味怎么办

1、这是很正常的事情，与用什么来发酵没多大关系。夏天气温过高，极易导致食物变质，更好掌握一下 *** 量，以当天做的，当天卖完为宜。

2、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

3、楼主你好，这是正常的。一般发酵后都有浓厚的酵母味，酸酸的，那是乳酸菌的味道，等蒸熟会自己消失，不用担心。

4、馒头的家常做法发面。打开一袋酵母粉，用温水化开，不能用热水，会把里面的活性菌烫死的。然后往这温水里，和面。面多了就加点温水，水多了再加点面。

5、馒头起泡等。蒸好的馒头发酸是无法补救了，那么在馒头 *** 的过程中如果发现面团缺碱，可及时去补救加些碱粉，有必要时必须把制好的馒头坯子全部毁掉重新加碱粉搅拌和面，这样就从根本上防止了馒头蒸好后发酸的问题。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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