冷加工糕点含反式脂肪酸吗(冷加工糕点)

冷加工糕点含反式脂肪酸吗

因为高温烘烤也是比较稳定的植物油，再加上需要比较容易凝固的油脂，所以糕点类都含有反式脂肪酸，比如、蛋糕、面包等。酥皮类。酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的反式脂肪酸。

糕点 *** 中,什么是冷加工,什么是热加工?

冷加工糕点、面包：是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。热加工糕点、面包：是指加工过程中以加热熟 *** 为最终工艺的糕点、面包类食品。

热加工：加工过程中以加热熟 *** 为最终工艺。\x0d\x0a冷加工：加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热。

加工 *** 不同：热加工糕点是指加工过程中以加热熟 *** 为最终工艺的糕点类食品。冷加工糕点是在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点类食品。

加工工艺：冷加工糕点是在热加工熟制工序后，在常温或低温条件下再进行二次加工的一类糕点，而热加工糕点则是在加工过程中以加热熟 *** 为最终工艺的糕点。

比如说糕点面包之类的，热加工是指加工过程中以加热熟 *** 为最终工艺的糕点或面包食品。冷加工是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。

冷加工糕点上火吗

国家标准GB7099-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样，相对而言，对热加工要求严格很多 冷加工的面包一定不能吃，因为这种面包热量很高，热加工的面包相对来讲热量少些。

戚风蛋糕好吃而且不上火。戚风蛋糕用的是玉米油，玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，而且油质好，所以不易上火。

如果是派的话吃多了就比较容易上火，因为多数都是冷加工，而且里面有鸡蛋和奶油，都是热性食物。

不是的，吃多了会上火的。因为人体由于热量代谢以及废物排除需要足够的维生素和矿物质等营养素，而蛋白质，脂肪和碳水化合物都是提供热量的在其代谢过程中，会消耗体内大量的℡☎联系：量营养素，最基本的表现就是上火。

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