蒸馒头刷熟油好吗怎么做做馒头时油起到的是什么作用 可以延长保质期吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头刷熟油好吗怎么做做馒头时油起到的是什么作用 可以延长保质期吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、增加馒头的香味：做馒头和面时加一点猪油，蒸出的馒头会有香味。增强馒头表面的光滑度：猪油也是油类，只是以固状而存在。在一定温度下也会融化，本身的润滑作用也会显示出来。

2、而这个起到支撑作用的就是面筋等物质，它们会在馒头受热膨胀的同时开始熟化，形成馒头内部满是气孔状的支撑结构。如果我们直接在面粉中就加入猪油，那么这个猪油就会阻碍面筋的生成，让支撑结构变差，使得面团的支撑、储气能力降低。

3、三，可以保证面团的稳定性，使成品的口感更好和面中加入油，可以防止面团中水分的流失，使面团 *** 起来更加的柔软，并且因为水分没有流失，所以面团的保水性好，不至于变得干硬。

4、做馒头时加猪油作用其实和馒头晒太阳作用差不多。无非就是为了使蒸出来馒头更白口感更暄软，当然加猪油还有一个很好作用，那就是可以防止馒头表面开裂。

5、总结：经过以上的分析，大家应该都知道了蒸馒头放猪油的作用了吧，主要就是起到使面乳化和起酥，增加香味，有效防止面筋膨胀而导致的馒头表皮开裂，可以增加馒头柔软度，从而使蒸出来的馒头洁白蓬松、香甜可口。

6、很多时候做面饼会往面粉里面放油，这样主要是为了达到起酥的效果，从而提升最后做出来的东西的口感。面粉在生活中的作用比较多，除了可以做饼之外，还可以做包子、馒头，做这些东西的时候要先用温水把酵母化开加入其中再和面。

做馒头和面放油吗?

1、蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的 *** ：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。

2、馒头和面的时候不需要放油。用料主料：面粉500克、糖80克辅料：酵母5克、水250克馒头的做法具体操作步骤如下图所示：我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。

3、做馒头不需要放油，具体做法如下：准备材料：面粉500克、白沙糖少许、酵母少许、清水适量。之一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。揉好后放置120分钟，进行发醒。

馒头和面的时候能放油吗

1、馒头和面的时候不需要放油。用料主料：面粉500克、糖80克辅料：酵母5克、水250克馒头的做法具体操作步骤如下图所示：我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。

2、蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的 *** ：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。

3、发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。

4、做馒头不需要放油。用温水化开酵母，然后和面，如果天冷就在锅里烧上五十度的水，然后把发好的面放在蒸馒头的箅子上，这样容易发酵。

蒸馒头放点油可以吗

1、你好。可以放。现在的菜籽油都是精练过的，没有菜籽味道。但是没有放猪油香。

2、做馒头不需要放油，具体做法如下：准备材料：面粉500克、白沙糖少许、酵母少许、清水适量。之一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。揉好后放置120分钟，进行发醒。

3、你可以在蒸馒头的底盘上放一些油，这样可以防止在出锅的时候馒头粘在地盘上导致外观不好看。

4、馒头吃起来就不会那么干，而且会更加柔软一点。而蒸馒头时加入玉米油也是可行的，但是可能不会产生与加入猪油相同的口感和效果。不过无论加入哪种油，油的使用量也不宜过多，以一斤面粉添加15-20克为佳。

5、做馒头放油可以的，可是一般不用放黄油。做法如下：用料：面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g做法1，酵母粉倒入小碗内，加白砂糖，温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。2，酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

蒸馒头祸上刷油好不好

1、蒸包子在篦子上直接刷油也是可以的。蒸包子篦是要抹油在蒸篦，抹油他们不会不粘蒸篦要抹油，防止包子粘到篦子上破皮蒸包子篦子必须要抹上一层薄薄的油，不然包子容易掉底。或者放上笼布也是可以的。

2、而且蒸制出来的馒头效果也非常的好。在蒸屉表面刷油的这个 *** 既简单，又实用。

3、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。使用笼布。

4、醒10－20分钟。水开了之后上锅蒸。蒸15分钟左右，中途不要开锅，关火后不要马上开锅哗盯糕故蕹嘎革霜宫睛，等个7－8分钟，这样馒头就不会陷下去。

油卷馒头做法

1、调和酵母。先用约400ML的温水20多度刚刚温手就行，把安琪酵母调匀。酵母用量我是根据酵母的使用说明来的，我买的是一包11克的，根据说明，简单计算一下也就是3分之1包的用量。蒸馒头油卷的做法步骤2搅拌。

2、油卷馒头做法如下：材料：面粉，酵母，熟油，面粉辅料：盐，花椒粉将面粉倒在盆内，撒少许盐拌匀，倒入适量酵母，然后分次少量倒入温水，把面粉搅拌成面絮后揉成软硬适中的面团。

3、把面团揉成条状。擀出一个约1cm厚的长饼。均匀涂抹葱花油。撒一层薄薄的粉，油就不容易流出来了。从下往上擀，擀好后揉平，切成3cm左右。

4、油卷馒头的做法面粉放入干净的盆中，上面放酵母。

5、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。1一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。1两手捏的头，捏到一起即可。1捏好的花卷，放置发酵一会儿。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除