请问自己在家做馒头,如何缓解酸味 (蒸馒头怎么做不酸)

请问自己在家做馒头,如何缓解酸味?

1、如果过酸的话，可以在面团里加一些食用碱和水，然后再揉一下面团；也可以在将手放入碱水中，然后按揉面团就好。之后再等一段时间，再尝尝面是否还发酸。如果面已经不发酸了，那么就可以下锅蒸了。

馒头怎么做不会发酸?

在和面时可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。

可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。

不要直接和成面团，加入一些猪油，一斤面加20克就行了，这样馒头会更加膨松柔软，香甜可口。然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，最多1小时就发酵好了，里面充满了蜂窝，蒸出来的馒头才松软。

减少发酵时间 一般来说酵母发酵的面团，不需要放碱。如果发酸了，下次我们减少发酵时间即可，发酸也是发过头的一种标志。一般来说一次发酵发到2倍大，二次发酵体积明显增大即可。

上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。附上蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

发酵时需要加盐。盐不仅可以促进酵母的繁殖，还能提高面的筋道，从而使做出来的面食更松软； 发酵时需要加碱。

蒸馒头酸的小妙招

可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。

*** 馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头 *** 简单，携带方便。

避免馒头蒸酸的 *** 面不要发太长时间，开了（挖开面皮，看到面上有小孔的时候）就开始做．面开了揉面时加小苏打（俗称碱面）揉匀后，再做面胚。

可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。

可以在发酵好之后，闻一下面的味道，如果发酵过度，这个时候是可以问出酸味的，那么就添加小苏打，即食用碱粉，再把面和匀，进行中和，那样蒸出来的馒头就不酸了。

首先选面粉。高筋和低筋面粉一般用来做面包和蛋糕，中筋面粉比较适合做包子馒头。和面的时候可用啤酒来替代一部分温水。啤酒是发酵的饮品，用啤酒和面蒸出的馒头会松软香甜。

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