金黄色锅包肉正宗的做法正宗的东北锅包肉做法

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1、锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。

2、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

3、准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

4、正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。

锅包肉在家要如何正确的 *** ?

锅包肉首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。

正宗东北锅包肉做法主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。猪肉要片成较大的薄片，这样既可以均匀地裹上炸浆，又容易炸熟炸透，吃起来也更入味。

然后就可以先捞出。家里的锅一般都比较小，如果做一锅太挤的话就做2锅来炸，后面复炸就可以做一锅来。

锅包肉最正宗的几种做法

将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。做法三正宗东北锅包肉 *** 食材主料：里脊8两、淀粉5两。

锅包肉的做法有外脆里嫩的糖醋锅包肉、酱汁厚重的番茄锅包肉、口感酥脆的咸口锅包肉。以咸口锅包肉为例，最重要的几点是挂糊、复炸、调汁。肉片加少许盐、料酒、白胡椒粉腌一下，用土豆淀粉挂糊，挂制定型，调汁食用。

葱姜切丝，香菜切段。正宗的做法应该是葱白、姜都切细丝。家里只要小葱，就简单切一下借个味吧！图像来源于 *** 把西红柿沙司、糖、白醋、盐、鸡精调成碗汁。

分次把肉炸好之一遍后油温继续加热至更高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

锅包肉的几种口味：糖醋锅包肉、番茄锅包肉、赤峰锅包肉、东北家常锅包肉。糖醋锅包肉 *** 食材：猪里脊肉半斤、精盐适量、姜5克、葱20克、米醋适量、淀粉适量、料酒少许、油适量、香菜10克、味精少量、白糖20克。

锅包肉不腻的烹饪技巧选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。肉片腌制20分钟后，更容易入味。

锅包肉的正宗做法

做法步骤准备食材里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。

锅包肉的做法：用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

选猪里脊肉把切好的肉片放入大碗中。放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味。把葱、姜、蒜切成丝备用。把胡萝卜切成丝备用。将香菜切成长段儿备用。

怎么做锅包肉?

在做锅包肉时，加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人，注意不要用急火，否则容易糊锅。

把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

土豆淀粉200g玉米油600ml糖100g9度米醋50ml盐2g料酒5ml葱5g姜5g蒜5g胡萝卜5g香菜适量步骤将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

软炸里脊(或锅包肉)怎么能炸成金黄色??

油炸食品怎么才能使炸完以后是金黄色的加什么东西吗？主要还是火候的问题。一般用中度油温炸出来是金黄还有的就是搭配生粉，软炸粉，吉士粉这类的东西。会炸出来金黄色。

可以试试李锦记不添防腐剂的“番茄酱”试试。、下面是锅包肉的基本做法步骤，供你参考，欢迎交流切磋，呵呵。

水煎包都是用面粉包的，面粉主要成分是淀粉，淀粉在高温下从碳水化合物迅速脱水发生化学变性，形成轻℡☎联系：的炭化，所以呈现焦黄色，若是继续脱也就是炸过头的话，就是黑色了，完全炭化。

饭店的炸里脊一般是使用了一些有膨化效果的粉，一般适量的食品添加剂是可以使用的。下面推荐几种常用的挂糊 *** ，可以是油炸食物更膨化脆香。蛋黄糊用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。

软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。软炸糊：土豆或玉米（土豆更好）淀粉1：面粉2的比例，取两颗全蛋，适量泡打粉制成软炸糊。可以先将淀粉与面粉稀释开，接着加打好的蛋液，加入泡打粉。

问题二：蛋黄糊在炸里脊有什么作用有蛋黄糊，炸出来后金黄色，蛋清不用，和糊时不要用水用色拉油和。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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