1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种 *** 也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的。
蒸馒头的屉布有毛:是否可用类似剃须刀的东西来剃一下,看看是否有效果。是否待屉布晾到半干之后,用旺火快速的烘烤一下,看看是否有效。
手搓使劲洗几次就好了,如果还不行,说明质量有问题,赶紧换布。
更好把毛摘掉,吃进去不太好,用那种纯棉的布会比较好,先把它放在锅里煮一煮,再用就好了。
放冰箱……短期放冷藏,长期冷冻室冰冻,要吃了拿出来再蒸一下。没有冰箱就放柜橱,阴凉通风的地方。
在馒头蒸熟后不要急于出锅,放一小酒盅盛2/3杯硫磺水在笼屉中,盖好笼屉继续蒸10分钟即可。
馒头上面长白毛了那就把皮子揭下来扔掉,看里面能不能再吃,馒头上面有了白毛说明馒头已经开始变质了,要慎重考虑要不要继续吃了。
当我们包裹好之后呢,需要找一个干净的纸箱,纸箱上面可以不用铺纸屑,直接把包好的馒头放进去就可以了。这样保存起来的馒头既不会发霉,同时也不会塌陷。
馒头出现白丝状的毛毛,那是霉菌菌丝,不能再食用,当馒头凉了,及时放进冷柜冷藏处理,一般是可以保持3--4天。
晒干或冷冻 主要是防止霉菌生长的条件都可以存放。
每天上锅蒸透一次,可延长储存时间。 用高压锅蒸,开锅后压力阀发出嗤嗤的冒气声2~3分钟后,关火,在下次吃前不要动压力阀,可延长储存时间。
把馒头按每次食用的量,用保鲜袋装起来,扎紧袋口,如果是热馒头,需要放凉以后再装起来,然后放进冰箱的冷冻层,这样放两三个月都没有问题,随吃随取。
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
花馒头不长毛不开裂放大,可以直接放在冰箱。
馒头长毛应该是发霉变质,吃了容易食物中毒。发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的会对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症。
如果不用冰箱,就只能放两三天,用大火蒸透,再放几天。没有别的更好的办法。如果用保鲜盒冷冻了放一个月也没问题。吃的时候注意加热到完全解冻了。我经常这样子做。
这些霉菌可能是酵母菌,也可能是其他霉菌。酵母菌是一种常见的霉菌,其在适当的条件下会形成菌丝体,也就是我们看到的“白毛”。而其他霉菌(如青霉菌)则可能形成“黑毛”。
可能是气温太高,并且没放在冰箱里。馒头,是北方特色传统面食,是把面粉加水调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形多为半球形。南方称“馒头”,北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。
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