蒸馒头屉那么高怎么放的蒸馒头的篦子怎么放是正确的

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头屉那么高怎么放的蒸馒头的篦子怎么放是正确的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用，正用反两面儿都可以的，轻轻抹上一点儿油。

2、蒸屉凹槽的一面朝上。蒸屉时有凹槽的一面是正面朝上，如果是蒸发面的水就不会滴到下层的面坯上，如果面坯滴上水蒸出来就会塌。

3、蒸馍时把把笼布打湿，不要打太湿，手握住不流水即可。把笼布平整的铺在笼布筚上，摆好后就可以盖盖点火开蒸了。

4、有凹槽的一面是正面朝上，如果是蒸发面的水就不会滴到下层的面坯上，如果面坯滴上水蒸出来就会塌，也就是说馏馒头的时候，把篦子翻过来棱朝上，馏好的馒头没有水蒸气，而且馒头底部不会囊。

怎么用屉布蒸馒头

1、锅内加入三分之一的清水，然后放上列子、屉布，接着把做好的馒头模型放在屉布上，盖上盖子，开始大火蒸制。蒸制三十分钟后即可关火，此时馒头已经熟透了，打开锅盖即可取出，稍凉一会儿即可食用哦。

2、蒸馒头前需要把屉布弄湿在放进笼屉里。就不会把蒸好的馒头粘在笼屉上。

3、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。用草垫，刷油，不沾，方便。

蒸馒头的蒸屉那一层温度更高,是最顶层吗?

不是。离开水锅最近的之一层蒸屉温度更高。开水变成水蒸气后更先通过之一层蒸屉，然后是第二层、第三层，离开水锅越远，温度越低。

但是如果考虑到在大批量馒头加工中，常常有很多层蒸屉，因为蒸汽在上升过程中有很多损耗，所以蒸汽到达顶层时，温度会降低很多。所以这就是顶层的馒头很不容易蒸熟。

蒸锅一般都是上层的蒸汽更大，最上面那层温度更高。因为水蒸气到最上面那一层后要液化的，水蒸气液化时要放热的，所以是最上面的那层温度更高。

蒸汽会由上至下充盈所有笼屉，俗称圆气，顶层蒸汽冷凝放出较多热量，则顶层先熟。如果火力不足，或笼屉间透气不佳或层数过多，或笼屉密闭性不好等等原因导致圆气过晚，过路蒸汽起的作用较大则下层先熟。

当然是上层温度高，原因很简单，热气向上。冷气向下。被锅内加热的热气迅上升，相对冷的空气下降到锅内。这才能正常循环。

实际上流场很复杂，不能笼统地说。温度更高点在更底层中间点，温度更低点也在底层，不过是靠边的位置。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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