做玉米面馒头,牢记1个窍门,馒头香软不粗糙,比白面馒头更好吃(玉米馒头要怎么蒸不硬)

做玉米面馒头,牢记1个窍门,馒头香软不粗糙,比白面馒头更好吃

馒头胚有些变大时，开大火蒸上汽，再继续大火蒸，蒸十五分钟即可关火，这样玉米面馒头就做好了，吃起来甜香柔软，比白面馒头更好吃。

怎样蒸出的馒头不硬不粘牙

1、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

2、锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。

3、我们先把食材准备好，蒸馒头的面水比例大概是2：1，这样揉出来的面团不软不硬正合适，如果面软了馒头蒸出来就不圆润，可能会变扁了，如果面太硬会影响面的发酵的速度。

4、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。

5、蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。

蒸玉米面窝头的时候,怎么 *** 最软?

之一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。放入开水搅拌成絮花状。放凉些揉成光滑的面团。盖上湿布醒发半小时。醒好的面团揉成长条状。分成小剂子，揉成团。

步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。步骤二：和面。步骤三：和好的面。步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。步骤五：发好的面。步骤六：卷起。步骤七：分成小剂子。步骤八：做造形。步骤九：全部做好。

想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好；和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。

玉米面窝窝头蒸的松软、有弹性的做法如下。先准备材料：玉米粉、白面、糖、水 *** 步骤：玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加，并且拌匀。

蒸玉米面窝头的时候，应该如何 *** 最松软。和面是非常重要的一步，准备好玉米面，在玉米面中加入适量的开水，用开水来烫面，或者将玉米面直接倒入开水中，不停的搅拌。

怎样蒸玉米面窝头不硬呵?

之一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。放入开水搅拌成絮花状。放凉些揉成光滑的面团。盖上湿布醒发半小时。醒好的面团揉成长条状。分成小剂子，揉成团。

将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。问题二：怎样蒸窝窝头松软 糯米粉放少点，窝头会稍℡☎联系：软点.原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。

步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。步骤二：和面。步骤三：和好的面。步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。步骤五：发好的面。步骤六：卷起。步骤七：分成小剂子。步骤八：做造形。步骤九：全部做好。

然后下手揉至光滑点的面团进行饧发，因为单单玉米面的话，蒸出来会很硬，并且吃起来不爽滑，会有很粗糙的感觉，所以，一般里面还要加等量的白面粉，这样做出来既有馒头的筋道，好看，而且吃着嫩滑好吃。

做法：将玉米粉，糯米粉，面粉，奶粉，白糖，炼乳，鸡蛋和色拉油倒入盆中混合。加入牛奶，揉成团，静置30分钟。分成若干等份后搓成圆锥形，把大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头状。大火隔水蒸10分钟即可。

先把玉米面用热水烫一下（开水和面），做出的窝窝头会又松又软。

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