馒头怎么蒸才会不会开裂如何做到蒸的馒头不开裂

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸才会不会开裂如何做到蒸的馒头不开裂 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。

2、蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。

3、想要蒸馒头不开裂，可以尝试以下小窍门：醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

蒸馒头为什么会开裂

馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。

表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解决 *** ：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。

怎样蒸馒头不裂口

可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。

蒸馒头会裂开怎么回事一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。

想要蒸馒头不开裂,有什么小窍门?

可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。

想要蒸馒头不开裂，可以尝试以下小窍门：醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

*** 三：压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时分杂乱开裂，在成型时要保证面团的湿度，稍℡☎联系：放个10分钟可以用湿布盖在面团或剂子上，让它天然发酵下，这么会很疏松，充分的发酵不会断裂了，但是要避免被风吹。

揉面不均匀揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等。

发面用水的温度可作适当调整。更好用酵母，口感和颜色都好。蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。

首先：蒸馒头首先要选对面粉，其次是揉面或醒面时间太短，还有就是做好的面团上面的裂纹一定要揉匀。这几点做好了馒头就基本不会发现裂开的情况了！馒头作为早餐大家族的一员，也是我们非常喜爱的食物。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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