蒸馒头的基本步骤(怎么调面粉蒸馒头)

蒸馒头的基本步骤

蒸笼抹油，把玫瑰面团移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后再揭盖。

面粉怎么做馒头?

家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

做法： 面粉和酵母先放到揉面盆里 加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状 把面揉成团 发酵1小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。

鲜酵母一块。把酵母用水溶解成酵母水。面粉中加入白糖。再加入橄榄油拌匀。把酵母水倒入面粉中。再加入余下的清水。把面粉拌成絮状。把面絮揉合成光滑的面团。把面盆盖上保鲜膜进行发酵。

馒头做法：把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。

做馒头的步骤和 ***

1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

2、馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

3、要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后盖上纱布开始发面了。

4、材料：面粉500克、酵母5克、水适量、白糖适量、盐少量、食用油少量。将5克酵母用水化开，面粉中加入适量的白糖和盐。白糖可以多点，盐是平常炒菜的两倍用量就可以了。

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例

1、蒸馒头安琪酵母和面的比例是100：1。蒸馒头的做法 准备材料：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水250克 步骤：面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2--5倍大。

2、发酵粉的用量 = 面粉重量 × 5% - 2 其中，5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。

3、一般来说酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。 *** 馒头发面技巧如下：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。

4、蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。

5、一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

6、馒头面稍℡☎联系：硬一点吃起来一般来讲，面粉和水的比例是2：1，面粉和酵母的比例是50：1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会。

馒头怎么蒸

酵母溶解于温水，再倒入面粉中。 揉面要用力均匀，揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。 蒸制时留出距离，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，更好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

根据长度，切成6等份，将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮，将发酵好的馒头放入冷水中，中火煮沸，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟。

馒头和面的 ***

家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

面粉做馒头的 *** ：主料：面粉500克。辅料：酵母粉5克、温开水适量。步骤：准备好食材：面粉和酵母粉。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。

和面 *** 玉米面、面粉 、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。 酵母用10克温水化开。 打入一个鸡蛋，倒入10克玉米油。 倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。 再和成光滑的面团。

发面的更佳温度是30度左右，所以一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，可根据集体情况适当调整。另外和面时加少量猪油，会让馒头更白更香。加点糖，能促使面团快速发酵。

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