手打牛肉丸的做法(又嫩又鲜的牛肉丸子做法)

手打牛肉丸的做法

步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。

牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩?

1、之一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。

2、步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。

3、一：清汤牛肉丸 将蒜头切细末，做蒜头油，锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

4、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下：材料准备：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

步骤：准备好图中所有食材。将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。绞成肉泥。锅中加入800毫升清水，用手挤入丸子。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火继续煮5～10分钟。

牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。

之一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。

牛肉丸子怎么做好吃?

锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。

油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒。2 翻炒一下之后马上捞出装盘备用。3 放芹菜和西红柿下去翻炒。4 盖上盖子焖一下。5 放点盐下去调味。6 色香味俱全的牛肉丸炒香芹出锅了。

今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。

一：清汤牛肉丸 将蒜头切细末，做蒜头油，锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

准备食材，老豆腐半块，牛肉一斤。 买不到老豆腐的话，可以买一块鲜豆腐，放置半小时左右，沥出豆腐中的水分，就可以使用了 趁着打肉馅儿的功夫，我们把老豆腐捣碎。

炸牛肉丸子配料窍门

1、【牛肉丸】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。 *** *** ： 500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。

2、步骤：牛肉用刀剁碎放入盆中。加入花椒粉。肉馅里打散一个鸡蛋。肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。南豆腐提前切块焯水后备用。把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中。

3、油炸牛肉丸的做法 把准备好的牛肉、姜 清洗干净。请点击输入图片描述 为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。请点击输入图片描述 牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。

4、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

牛肉丸 *** ***

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工 *** 的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。

【牛肉丸】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。 *** *** ： 500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。

*** 一： *** 牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

潮汕牛肉丸 *** *** 很简单，是一道潮汕本地的地方特色菜肴，潮汕牛肉丸色香味俱全，十分Q弹，堪称潮汕一绝，下面我就把具体做法分享出来，小伙伴们快来一起动手 *** 吧！ 配料表：牛肉4斤，黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。

牛肉丸的家常做法 食材：牛肉500克，鸡蛋 做法 步骤买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。

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