剁椒鱼头怎么做 (香辣剁椒鱼头酱的做法窍门)

剁椒鱼头怎么做?

1、辅料others 小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

做剁椒酱,别只会放盐和白糖,多加2样,剁椒更香辣,久放不发霉

1、自己在家做剁椒酱， *** 可简单，但是却有很多人都做不好，要不就是做出来不够香，要不就是保存时间不够长，容易发霉长毛。其实做剁椒酱，不能只放盐和白糖，要记得再多加2样。

2、做剁辣椒，别只知道加盐！多加2味料，剁椒酱不长毛且不易变质！辣椒、尖椒、大蒜瓣、食用盐、白米醋、高度酒。 *** 流程：将买回来朝天椒先清理干净，然后置放自然通风晾晒，然后把辣椒的椒蒂除掉，开始准备下一步。

3、切开之后放进整洁的储物罐里，放进纯粮酒15mL，一勺白砂糖翻拌，剁椒为了更好地维持芳香原生态。不适合放进姜、蒜、水豆豉等其他东西，爱吃别的口感能够腌渍好之后吃的时候再放。

4、做剁椒酱，别只会放盐和糖，多加一种料，香辣又过瘾，久放不发霉。

5、不爱吃姜的可以不加，只要辣椒、盐、白砂糖、白酒做，就是最纯正的味道。只要剁椒一直密封好，吃上3年都可以的，但是建议半年内食用完更佳。做好的剁椒酱，炒好后食用，味道更好，做什么菜都可以用。

剁椒鱼头酱的做法

将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。

将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。姜和蒜切片，葱切段。

自制剁椒酱的做法步骤 红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。 辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。 再将辣椒切成小段。 用菜刀不停地剁. 直至剁成细碎。 蒜瓣切片。

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