怎样炸肉丸子好吃又松软的视频(大厨做干炸肉丸子的做法)

怎样炸肉丸子好吃又松软的视频

1、之一步：准备食材 首先，我们需要准备好以下食材：猪肉馅500克、葱姜末适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。其中，猪肉馅可以选择肥瘦相间的，这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。

在自家厨房炸丸子,怎样炸才能让丸子外酥里嫩还多汁?

1、技巧3炸丸子时，把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液，再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈，那样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的。锅中多倒一些油，高烧7分热时，把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。

2、丸子自然解冻后，六成油温下锅，二次复炸，炸到丸子外皮酥脆即可。吃的时候配椒盐或者甜辣汁。

3、把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

4、将丸子炸制熟透之后，将油温升至七成热，将炸熟的丸子复炸30秒捞出即可。目的是为了让丸子外皮更加的酥脆。温馨小贴士 ：炸丸子的肉肥瘦比例是3：7。

5、萝卜丸子做法 准备材料：剩馒头半个、青萝卜半块、鸡蛋1个、葱花少许、精盐适量、白胡椒粉、面粉150克、小苏打少许。操作步骤 之一步：首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。

炸丸子用水淀粉好还是面粉好

炸丸子用水淀粉好，做法如下：准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。准备好所有材料。

我觉得还是淀粉比较好，他们的比例是2：1，因为淀粉非常容易勾芡，容易让肉丸看着更大。

在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。

少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀。把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分。

肉丸更好用淀粉炸，这样炸出来的肉丸外脆里嫩。但是加了面粉，丸子会觉得有点干，不好吃。所以做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比较好。

但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。2 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉 红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。

在家炸肉丸子怎么炸窍门

1、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

2、做法：准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。

3、以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。

4、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

5、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 最后把油炸肉丸子装盘。 油炸肉丸子的小窍门： 肉馅可提前调制，让肉充分入味。

猪肉萝卜丸子的做法

1、做法步骤：第1步、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。第2步、猪肉煮熟后，剁成肉末 第3步、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎 第4步、葱白切碎待用。

2、猪肉馅加橄榄油、生抽酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜搅拌均匀后加切碎的南荠搅拌上劲，作丸子馅。2 白萝卜洗干净切成滚刀块。3 起油锅，丸子入锅炸至金黄捞出沥油。4 另起油锅，白萝卜入锅过油后盛出。

3、 *** 步骤：准备好原材料。肉馅中加入适量的盐、淀粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲。再加入生姜粉。顺着刚才的方向继续搅拌均匀备用。萝卜丝放入锅中焯一下，焯时加入的盐。

炸丸子的家常做法步骤

1、炸传统素丸子：家乡传统素丸子的做法是：用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉（1：3）、葱姜水，五香粉、盐，将其搅拌均匀即可炸制，炸制 *** 与以上素丸子炸制的 *** 一样。

2、肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型缓碰蔽、成熟后即可捞出。

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