黄面馍馍的做法大全(黄面馒头怎么蒸不苦呢视频)

黄面馍馍的做法大全

1、黄面馍馍的做法如下：主料：面粉100g、玉米面200g。辅料：苏打粉适量。将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。

黄面馒头怎么做

1、经过二次发酵后，就可以上锅蒸了。1当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内。1大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

2、将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。

3、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎 然后搅拌 揉成面团发酵至变大。揉圆成馒头胚。

4、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。

5、【黄豆面馒头的做法 】面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵。大约1小时后，面团发至两倍大。

为什么黄米面蒸馒头苦

1、大黄米面质量不佳：如果大黄米面质量不佳，也可能会产生苦味。此时，也不应再食用这种大黄米面。因此，如果大黄米面发苦，更好不要食用。如果误食后出现恶心、呕吐、食欲下降、腹部胀痛等不良表现，应及时就医。

2、口感发苦，是表示面粉发酵过头或者不新鲜，高粱面黄豆面蒸的馒头有点苦可能是放的酵母粉太多或者是面粉储存的时间太长而引起的。高粱面是用高粱磨成的粉，有天然营养食品的美誉，淀粉、蛋白质、粗脂含量高，营养丰富。

3、碱加得过多，没有彻底分解完，会导致馒头口感异常，产生苦涩味。水质可能受到化学污染，导致馒头的味道受到影响。 *** 步骤方面：发酵时间过短或过长都可能导致馒头口感不佳，因为酵母的发酵时间需要适当控制。

4、黄米面发酵过度时会产生酸味，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现馒头独特的风味。但过碱时馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。

5、馒头苦的原因可能有很多，以下是一些可能的原因： 酵母用量过大，导致酵母饼发酵过度，产生苦味。 面粉质量不佳，如果面粉存放时间过长，受潮、结团，会使馒头出现不良味道。

6、蒸煮时间和温度：蒸煮时间过长或温度不当也会导致年糕出现苦味。蒸的时间太长会使年糕过糯，而温度过高可能会产生焦糊味。

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