蒸馒头有皱皮怎么办(蒸馒头皮怎么去皱的快些)

蒸馒头有皱皮怎么办

1、停火后捂5~10分钟，让馒头内部的空气逐渐的收缩，馒头皮也逐渐回缩，就不会皱巴巴的了。

为什么馒头蒸出来表面会不光滑?

蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。

两种情况，一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。二是揉面不够彻底，面揉完要做到三光，其中之一就要求面光。做到以上两点馒头肯定光滑。

蒸馒头皮皱，原因及解决办法如下：面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。

造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法 用料：面粉400克、酵母牛奶水260克 将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。

发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不会回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出来。蒸馒头时没有将水擦干，水滴到馒头上会出现皱纹。

面团的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。擀平有气泡，在擀平时不要太久，气泡要压出。没有卷紧实，发酵完一定要卷紧，再切开。

蒸馒头表面发皱是怎么了??

1、之一，面揉的不到位，揉面时要按一个方向揉 第二，最后成型时，表面做得不光滑 第三，一定要等火开了才能放上箅子，否则冷水滴在箅子馒头上，面死了 如果对你有帮助，望采纳。

2、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

3、面团没有揉到位面团没有揉到位会导致面团内部有气泡，从而导致蒸出来的馒头发皱。合格标准是要揉到面团内部没气泡，用刀将面团切开也没有气泡，外表光滑，有点粘手方可。

4、在 *** 面食的时候，比较重要的就是揉面的 *** 和力道，若是没有揉到位，做出来的馒头也会出现发皱的情况。在揉面团的时候，建议将面团揉到内部没有气泡，外表光滑稍℡☎联系：沾手，这样做出来的馒头外面就会十分光滑好看。

5、之一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。

蒸馒头为什么上面的一层皮有褶怎么解决

1、一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。二是揉面不够彻底，重点就在揉面上了，发好的面团取出适量，先揉一会儿，然后滚成棍状，用手（不要用刀切）揪成一个一个馒头大小的小面团，然后再分别揉。

2、让面之间的空隙变小。这时候直接上锅蒸，就会导致馒头做出来比较硬，表面发皱。所以在馒头装进锅里后，点火让水变温之后停火，二次发酵10~20分钟后再蒸制。

3、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

4、锅盖滴水 有的蒸锅密封性太好，水蒸气跑不出来就可能会滴在馒头上面，导致蒸好的馒头表面有皱皮。解决的 *** 就是在锅盖的边上放一根牙签，基本上就没问题了。火候 冷水上锅，光火后不要立即拿掉锅盖。

5、蒸馒头会皱皮解决的 *** ：选择中筋面粉。很多家庭会自己用小麦磨面，这样的纯天然面粉有些硬度达不到，筋度不够，张力不足以支撑馒头膨胀，就会出现塌陷的情况。揉搓到位，醒面充足。

6、原因：发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

怎样蒸出的馒头表皮光滑?

1、馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

2、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。

3、造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法 用料：面粉400克、酵母牛奶水260克 将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。

4、一，准备食材 面粉：400克 温水：160克（夏季用凉水也可以）酵母：2-5克（夏少冬多）今天分享的基础发酵，基础发酵，基础发酵哦，所有的花样馒头，和面都是这样的。

5、两种情况，一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。二是揉面不够彻底，面揉完要做到三光，其中之一就要求面光。做到以上两点馒头肯定光滑。

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