蒸馒头时馒头回缩是怎么回事(馒头第二次蒸完回缩怎么办)

蒸馒头时馒头回缩是怎么回事

1、有些馒头之所以会回缩，是因为醒发不到位所导致的，例如在发酵的过程中温度和湿度没有控制好。正常情况下，发酵的温度要在40度之内，上面盖一层湿布，看到面团发酵至原来的两倍大就代表发酵完成。

馒头蒸好后放冰箱吃时在蒸回缩的原因分析

你好。说明馒头保存不当，馒头有点脱水了。建议速冻馒头用隔水蒸 *** 加热，这样回缩率很少。

这是属于抽缩现象，因为影响馒头的主要原因就是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。发现这种变化情况有几种： 之一种情况：是这个馒头的面粉筋力强、质量好又有嚼劲的馒头。

那是因为馒头放到冰箱里面储存了以后里面的空气变少了，加热了以后把里面的二氧化碳排出来然后就会变小变硬了，主要是气体出来。

没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷 2 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3 发酵时间太长，或者酵母放多了。

没醒发透，物理的理论就是面团揉得像橡皮筋一样时就去蒸，刚蒸熟时是很大，可是冷了之后就像橡皮筋一样又拉回去了。如果醒透了就等于没有了橡皮筋的力了，自然就不回缩了。

具体来说，蒸馒头时，面团中的水分会在高温蒸汽的作用下产生蒸汽，使馒头体积膨胀，变得松软蓬松。然而，当蒸馒头的时间过长或蒸制后放置一段时间后，馒头内部的蒸汽会冷却凝结，产生水分在馒头内部形成液体水滴。

...我蒸熟以后顾客买回家第二天又一蒸就缩回去了。样子很艰看。哪位...

如果一开始就用大火，还用开水，笼屉内温度一下子提高太快，而馒头内部受热慢，外表是热的，出锅时容易出现回缩或皱皮现象；再如果一直使用大火，蒸笼内气压过高，水蒸气不能有效的排出，大量聚集在最顶层笼屉和笼盖内部，已存有隐患。

此时，馒头还是生胚，这些蒸馏水会滴落在上面。由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。

一开始热情似火，后来顾客说不要了就生气且自以为是猜顾客不买这件商品的理由，这种行为真的让人好无语，生意好才怪。 二： 到菜市场买菜，到了猪肉摊，我跟老板说“老板，帮我切10元的瘦肉。” 老板一刀切下去，称了一下说“16元”。

之一家公司 老板：兔兔，今天工作忙不忙？ 兔兔：不忙。 下班时老板对兔兔说：你明天不用来了。 兔兔：为什么？ 老板：因为你不能多为公司干事，所以才会不忙，公司要你何用？ 第二家公司 老板：兔兔，今天工作忙不忙？ 兔兔：很忙。

粘胶纤维是会缩水的，但国标的缩水控制的很严格，你买的裙子质量不好，至少是缩水不合格。一般来说，粘胶纤维都是和氨纶一起的，氨纶占5%左右，水洗后，要挂起，还会拉长呢。你试试。

我戒酒了某人在酒店叫来两杯酒，喝了一杯又一杯。服务员说：“你真好酒量。”那人说：“不！一杯代表我，另一杯代表我病重的朋友。”第二天，那人又到酒店去，这次只喝一杯。

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