铁笼蒸馒头顶格馍为什么不好 (铁蒸笼怎么蒸不熟馒头)

铁笼蒸馒头顶格馍为什么不好?

蒸制时间过长。馒头的熟化有一个既定的时间，即上气后，在一定时间内会熟透，比如8层笼屉，上气层最多蒸半个小时就要停火。若继续延长了时间，会是更底层馒头受热压力大，隐患多。停火即揭笼盖。

蒸馒头三层的为什么有一层老是不熟?

1、三层蒸锅蒸包子底下一层没有蒸起来是因为在蒸包子之前醒发没有醒到位。在蒸包子的时候，不仅要进将面团进行发酵，而且将包子胚子做好之后还需要进行二次醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软香甜。

2、三层屉蒸馒头，只有更底层馒头塌底。应该是你锅里的水放多了，加上锅里水开了之后，你开的火太大造成的。

3、在你一起上3笼屉的时候，你切记，先下最下一层，最后下最上一层。下完最下一层后，加蒸时间为1分钟。这点是要切记的。道理很简单蒸汽密度的问题以及过气的大小。一般现在笼屉里是使用草栅或者是屉布。

4、蒸气在凝结过程中，由气态变成了液态，也就是液化。液化放热，从而使上层笼屉馒头先熟。蒸制的过程，是蒸笼利用水蒸气热量散热于多层笼屉，以达到整层笼屉馒头全部熟化。

5、三层蒸锅是之一层的先熟。多层蒸锅上层的食物先熟。在多层蒸锅工作的时候，水蒸气和热气产生过程中馒头底部吸收了水分，导致馒头的温度比较低，所以底部的馒头熟的比较迟，而上层的馒头没有吸收水分，所以熟的快。

6、可能的原因：火力不足；每层密封太严，蒸汽窜不上去。

新买的6笼蒸笼为何最上面的一层馒头不易熟

如果是两层的一般是上层先熟，多层的是下面的先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

是上层先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。2)底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

我想你个原因是 每层密封太严，蒸汽窜不上去。

还有一种就是因为蒸馒头的火候没掌握好，导致馒头没蒸熟。馒头蒸不熟怎么补救 馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。

蒸馒头为什么不熟

馍馍蒸不熟有很多原因，大致如下；1，蒸制时间偏短。2，蒸制蒸笼漏气。3，蒸制时候火太小。4， 面团较软，水分太多导致蒸制粘口。5，面团发酵不充分。6，面团表皮压制太光滑，气孔偏小，影响成熟。

馒头蒸的 *** 不正确，所以就一直蒸不熟。蒸馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。

中间揭锅，使锅里的气压减小，正在“发”的馒头，突然减压，就停止“长”了。所以，馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头，煮饭也有这个问题的。

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