包子面不劲道怎么回事(蒸出的馒头没嚼劲了怎么回事)

包子面不劲道怎么回事

1、包子面不劲道是因为面筋度偏低，或者面筋的质量偏差，会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架，之一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

馒头自发粉做出的馒头又黄又粘,还没嚼劲,为啥

蒸制时间不足或火候不够，可能会导致馒头没有熟透，残留的淀粉粒没有完全糊化，从而使馒头口感发粘。压面次数过多可能会破坏面团中的面筋，使馒头失去嚼劲，口感发黏。醒发时间过长也可能导致面筋被破坏，使馒头口感发黏。

蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

面粉过细，破损淀粉含量过高，虽然增加了面粉的吸水率，但面团易发粘，会使馒头表皮过于致密，透气性差，在寒冷的冬季易皱缩。

为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?

1、火候不好，火开大一点，火小是一定不行的。揉面时，要放点干面多揉揉。

2、因为馒头没有充分发酵，导致蒸出来的馒头没有嚼劲。

3、应该是泡大粉或者酵母加多了。如果是酵母，馒头成型前应该使劲把面团揉搓一下。

馒头蒸出来吃得没嚼劲是什么加多了吗

应该是泡大粉或者酵母加多了。如果是酵母，馒头成型前应该使劲把面团揉搓一下。

因为馒头没有充分发酵，导致蒸出来的馒头没有嚼劲。

这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头 *** ，非常的好吃。

那是因为你用的面粉不对，如果是做馒头，那么要使用高筋面粉，你始终应该是低筋面粉，低筋面粉就没有痰行成到嘴里就会变得和一样，然后便是这个。酵母粉的添加一般是1斤面粉对应5克酵母粉。不要多也不要少。

蒸箱蒸出来的馒头没有嚼劲怎么办?

【蒸馒头的 *** 】：之一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。

火候不好，火开大一点，火小是一定不行的。揉面时，要放点干面多揉揉。

笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

蒸箱蒸出来的馒头没存嚼劲，那是因为蒸馒头的面里发酵太多了，还有可能是蒸箱里的蒸气太小了的原固。

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