猪肉丸子和面粉的做法做猪肉白丸子可以用小麦面粉吗

今天阿莫来给大家分享一些关于猪肉丸子和面粉的做法做猪肉白丸子可以用小麦面粉吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用料：猪肉（里脊肉）250克、盐5克、鸡精3克、白糖5克、木薯淀粉12克、冰水80克用新鲜的里脊肉，洗净。用刀切成小块。放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）用沙冰功能。开机20秒，停。

2、问题二：做丸子时必须放淀粉么如果放放多少合适啊做丸子必须放入淀粉，其实也可以不放入，用白面代替。

3、，锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用℡☎联系：火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。，原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。

4、软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。

做猪肉丸子用生粉还是面粉

做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g，淀粉50g，午餐肉调味料适量，姜蓉适量，鸡精3g。

*** 肉丸子的时候可以选择生粉。生粉一般是用来勾芡的，可以让食物更粘稠，在 *** 肉圆时，可以加入一些生粉，这样肉圆更紧实，不容易松散。如果家中没有生粉，可以选择使用少量糯米粉和打发好的鸡蛋清代替。

但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。2炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。

一般来说，做肉丸用面粉或生粉，在乡下，一般是用面粉，但用面粉做出来的肉丸子会发硬，咬起来没有什么口感，我一般是用生粉，超市有卖的，多数是土豆淀粉做的，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。

用的是面粉，以下是猪肉丸子的做法：主料：猪肉200g、鸡蛋1个辅料：五香粉适量、盐适量、料酒适量、耗油适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量猪肉剁碎。葱姜剁碎。

通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2：1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。混合好后，加入适量的盐和胡椒粉，以及其他你喜欢的调料。将混合好的面糊倒入丸子中，使其均匀地裹上一层面糊。

炸丸子怎么和面

1、做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

2、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

3、：准备好1-2鸡蛋，面粉，糖，大枣2：将大枣，鸡蛋，白糖放在一起3：加入面粉，用40度左右热水搅匀4：锅倒入食用油，烧热5：用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。

4、炸丸子：起锅烧油，油温五成热，下锅炸，全程中小火慢炸，炸至全身金黄，捞出即可。炸好的丸子，个个柔软光滑，里面像油条一样，空心气孔多，蓬松酥脆，超级美味。

5、做法：500g面粉5g酵母粉，适量温水和面糊。拌匀，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。锅里热油，勺子在油里烫一下，放入油温50%的小面糊。定型后转中火，然后依次加入面糊炸丸子。360度煎好后，就可以出锅了。

6、马上将花枝丸子捞起沥干备用。(3)把调味料B拌均匀后即成面煳，将丸子一一放入，均匀沾上面煳。(4)将油锅预热，放入沾上面煳的丸子，炸至外表成金黄色，捞起将油沥干，每3个用竹签串起，即可盛入盘中食用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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