蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么(蒸馒头面和硬的怎么办)

蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么

1、想让蒸出来的馒头松软可以加白糖、猪油。白糖 在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。

蒸馒头的面有点硬怎么办

蒸馒头的面团有点硬的话就可以往面团中加入适量的温水揉搓均匀，因为面团会硬一般都是因为水分太少。除此之外，我们 *** 馒头时要将面团密封起来醒发，或者也可以在面团表面盖一层湿布，这样才可以避免面团水分流失而发硬。

解决 *** ：发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；馒头用手做成型，不要沾干面；放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。

馒头蒸出来之后比较硬是没有办法补救的，虽然食用口感较差，但是并不影响食用。馒头变硬有着多种原因，比如说：酵母不够、发酵时间较长、放入时间、和面用水等等。

如果蒸出来的馒头变硬了，可以采取以下补救措施： 食材清单方面：可以尝试使用质量更好的面粉，选择口感细腻、光泽好的面粉，这样可以增加馒头的松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。

为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?

1、面团发酵时用湿布盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间。

2、要想蒸出一个又软又香的好吃馒头，必须用温水做面。混合面团后，放在一边，让面团充分发酵。一般发酵好的面团是之前的两倍大。彻底发酵后，就要开始和面了。和面的时候放一些碱性的面。

3、因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。

4、又硬又实是因为发酵的时间不够。做馒头宜用低筋粉，加了酵母和泡打搓好后造型要发酵一到二个小时后体积变大才能蒸熟。发酵时间很重要，时间够就够绵软；时间不够就实；时间过长会过度软，气孔大。

5、题主是之一次学习做馒头，我建议用酵母粉发面，因为酵母粉发面过程简单快捷，面团不会产生酸味，所以也不需要加碱中和酸味。要想蒸出蓬松暄软的馒头，一定要先学会发面，面发好了，这馒头就成功了一半。

6、馒头蒸出来发硬的原因，主要因素有二个，之一是发面问题，第二，面粉问题。我以前也喜欢自己蒸馒头，蒸馒头的关键就是发面，发面有三种 *** ，之一种是酵母发面，第二种是泡打粉发面，第三种是用老面发面。

面和太硬发不起来怎么办

面和硬了怎么办 加温开水：如果揉得太硬，可以加适量的温开水，这样面粉会变松。但小麦粉里有酵母，所以加温开水的温度不能太高。 添加酵母：如果面团太硬，可以在面团中加入一些酵母，使面团变软。

加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。

面和硬了可以通过加水补救。面和硬了，可以往面里加水，水必须是温水，温度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水会导致面团过软，加完后继续和面，把面和至软硬均匀就可以了。

而应该边和面边加入适量的水，这样才不会导致和的面变得硬邦邦的。03 加入酵母 如果和的面很硬的话，也可以往面里面加入适量的价目，这样也能够使和的面变得软一些。

和面太硬补救 *** ：添加适量的酵母；往面团中倒入温水；加入一些小苏打；用湿抹布盖着；用稀面团进行综合。

您好，您多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍℡☎联系：加一点碱，就会让面变得软。

馒头蒸出来是硬的怎么办

1、选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。

2、放入时间：一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。

3、用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

4、加水给馒头加热是最简单粗暴的手法了。像我们平常蒸馒头的时候不都是先在锅底加上一点水，之后靠水蒸气来将馒头蒸熟，并且出锅后的馒头还是那么的软绵。℡☎联系：波炉加热时，这个原理同样适用。

5、蒸出来的馒头不松软，如果之一次发酵没问题，一般都是第二次发酵没发好，又或者是没有进行第二次发酵直接蒸了所以馒头会硬的。

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