发好的面不想蒸馒头怎么办己发好的面团,如果暂时不做,怎么稳定过度发酵

今天阿莫来给大家分享一些关于发好的面不想蒸馒头怎么办己发好的面团,如果暂时不做,怎么稳定过度发酵 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面团发好后暂时不放可以的，可密封放入冰箱保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。食材清单：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

2、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

3、防止面发酵，建议冷藏处理。面团长时间放在外面，由于气温过高会发酵，更好的保存 *** 就是和好面后，分成小团，可以放在冰箱里面冷藏，这样的话就能随取随用了。

4、放在冰箱里冷藏，低温可以阻止细菌的繁殖和增长，同时，也就是阻止了面的发酵过程。

5、要时刻注意面团的发酵情况，一般发酵好的面团，如果用手戳一个洞的话，它是不会反弹的。夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。做馒头的小技巧和面是关键的一步。

6、可把面团放在保温处醒发。需要注意的是在面团上盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上盖。醒发好的面团内部会有均匀的蜂窝状气孔。为了让面发的好，和面时要使用发酵泡打粉和酵母，发好的面团无论怎要做烧饼都不错。

面发好了但是当时不想蒸馒头怎么办

1、如果面发完了不蒸就一定要冷藏，否则酵母会继续发酵影响口感。准备一个干净的塑料袋，在塑料袋内喷一层食用油之后放入面团，排出空气并扎紧袋口就可以冷藏。也可以准备一个保鲜袋保存面团，排空空气之后放入冷冻室保存。

2、面开了不想马上蒸可以将打好的面团冷冻保存。把发酵好的面团装到袋子里面，并且把袋子里面的空气尽量全部排出去后系牢袋子，把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。

3、那就先放一边，发过了会变酸到时候放点碱面就好。

4、面发好了不蒸，这个时候可以将发好的面团放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，然后把口封好，不要留空气，接着放入冰箱的保鲜层内，这样可以保存一两天。

5、如果面团发酵过度，取出面团，揉捏面团，排出气体，然后再次发酵，可以放置在冰箱中缓慢发酵，或者使用冰袋来降低温度，控制发酵速度。如果使用黄油或色拉油，在揉面团的最后阶段加入，揉捏至完全融合。

6、发面做好了，今天不想做，放到明天的话，面已经发好了。再放，第二天就会继续发酵，变酸，这样的面呢，蒸出来的馒头就会有酸味儿。

和面发了有事不能馍该怎么办呢

只能留作老面了，用来下次蒸馒头时发面，比发酵粉稍℡☎联系：慢点，但发起来的面蒸馒头比发酵粉的好吃。已发酵的面团，再继续放下去就会变酸。

发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

正确的 *** 应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。

我们可以等待温度稍稍下降之后，再打开锅盖，就能避免这种情况。

不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

面开了不想马上蒸怎么办

可以短期存放在冰箱冷藏柜中发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

那就先放一边，发过了会变酸到时候放点碱面就好。

面开了不想马上蒸可以将打好的面团冷冻保存。把发酵好的面团装到袋子里面，并且把袋子里面的空气尽量全部排出去后系牢袋子，把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。

面发完了不蒸怎么储存如何储存发完的面

冷藏保存冷藏一般面团发面之后更好冷藏保存，这样可以防止酵母继续发酵，以免存放时间太久导致面团口感变老。把面团处理好之后冷藏不仅可以保留口感，而且比冷冻的面团弹性更好，适合用于各种面点。

整型好的面团冷冻保存。一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的 *** 扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发约12-24小时约2倍大。

可以短期存放在冰箱冷藏柜中发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存 *** ：将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。

发面好了来不及蒸咋办?

1、发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

2、你的面已经发好，如果你没有时间真那就用保险吗？把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的，而且面会流的哪里都是。

3、面发好后，要再一次揉面，就是我们常说的“二次揉面”，少了这一步，馒头蒸的时候就发不起来。揉面，是促进面里二氧化碳排出的最直接的方式。

4、可以用干净的湿毛巾把蒸锅周边给蒙起来，这样可以防止漏气现象。总结一下：馒头面发起来了，上锅蒸却发不起来，主要就是因为：揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。

5、现在我们大多是买一些现成的酵母撒在面团中，充分揉搓后等酵母菌大量繁殖，一直到发酵完全好以后才能蒸。并且在上笼屉时还要添加一些碱面，以中和发酵后的酸味。

6、不要放太多的食用碱粉，否则会有异味。锅里往往会有一些馒头好，一些馒头不好。可以检查一下自己的蒸箱有没有漏气，漏气很容易失效。如果有这种原因，建议在锅的周围垫一层湿笼布，这样可以防止包子失效！没有虚蒸这一步。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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