糖醋里脊和锅包肉的区别(正宗东北锅包肉和糖醋里脊)

糖醋里脊和锅包肉的区别

1、刀工处理的 *** 不同：锅包肉通常是把肉切大薄片；糖醋里脊则通常是切成条状。火候不同 锅包肉炸制时间长，要炸制两遍。糖醋里脊炸制一遍，时间短。

糖醋里脊跟回锅肉的区别

展开全部 我认为糖醋里脊与锅包肉的区别主要在刀工、炸制火候、挂汁和醋的运用。锅包肉切大薄片，炸至焦脆；糖醋里脊切条状，外焦里嫩。锅包肉干烹，锅包肉芡包住；糖醋里脊溜制，芡汁浓稠。

口感不同：糖醋里脊需要油炸很多遍，吃起来更有嚼劲，而锅包肉吃起来口感柔软，肉质比较嫩。处理 *** 不同：糖醋里脊是要带一些汤汁的，而锅包肉没有汤汁，属于干炸食品。

刀工处理的 *** 不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。

糖醋里脊和锅包肉的区别：肉的形状不同、醋的运用不同、挂汁不同。

糖醋里脊和锅包肉还有如下区别：刀工处理的 *** 不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。炸制的火候不同：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。

糖醋里脊跟锅包肉吃起来差不多,它们有什么区别?

1、刀工处理的 *** 不同：锅包肉通常是把肉切大薄片；糖醋里脊则通常是切成条状。火候不同 锅包肉炸制时间长，要炸制两遍。糖醋里脊炸制一遍，时间短。

2、口感不同：糖醋里脊需要油炸很多遍，吃起来更有嚼劲，而锅包肉吃起来口感柔软，肉质比较嫩。处理 *** 不同：糖醋里脊是要带一些汤汁的，而锅包肉没有汤汁，属于干炸食品。

3、糖醋里脊和锅包肉还有如下区别——刀工处理的 *** 不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。

在东北,糖醋里脊和锅包肉是不是一回事儿?

当然不是。在东北，糖醋里脊和锅包肉虽然在外形上很相似，吃起来口感上也有相似之处，但是这两道菜还是有较大的不同的。糖醋里脊并不是传统东北菜，在浙菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，只有锅包肉才是传统东北菜。

糖醋里脊和锅包肉的共同特点是，它们都是经过油炸的肉片，而且两者都属于酸甜口的菜肴。

锅包肉一定是肉片，糖醋里脊多是肉条。锅包肉之一个要突出的特点是肉片焦脆！！非常重要。糖醋里脊之一个特点是糖醋口 锅包肉是一定汁全部裹在肉上，不要有多余的汁出现才漂亮。

一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。锅包肉和糖醋里脊哪个好吃 这个要看个人口味。

而锅包肉吃起来口感柔软，肉质比较嫩。处理 *** 不同：糖醋里脊是要带一些汤汁的，而锅包肉没有汤汁，属于干炸食品。来源不同：糖醋里脊是一道著名的川渝菜，起源于四川，而锅包肉属于东北特色菜，起源于东北。

锅包肉为东北名菜。糖醋里脊实为东南菜系。锅包肉为片，糖醋里脊为块。锅包肉比糖醋里脊干，有嚼劲。以甜口为主，回味略酸。糖醋比例比川菜中得荔枝味还甜，大概比例为5：1以上。这个看个人的爱好和厨师的做法。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除