剁椒蒸鱼头的做法家庭剁辣椒蒸鱼头怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于剁椒蒸鱼头的做法家庭剁辣椒蒸鱼头怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、请点击输入图片描述1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述2葱姜蒜垫底。请点击输入图片描述3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

2、步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

3、剁椒鱼头的做法步骤1鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。2鱼背也划上几刀以便入味。

4、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，是湖南十大经典名菜之一，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

5、腌制鱼头的时候，将葱姜蒜都切成末，剁辣椒准备好。锅里放油，烧至℡☎联系：热后将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。倒入剁辣椒一起炒香。将炒好的姜蒜末剁椒都均匀地铺在鱼头上，淋入少许料酒。

6、均匀铺在鱼头上面。步骤step11水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step12葱花撒在鱼头上。步骤step13化开一小块猪油。步骤step14淋在葱花上面。

剁椒鱼头的正宗做法

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

做法将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

食材：鱼头一个葱适量姜适量蒜适量剁椒适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量做法：鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫。

剁椒鱼头怎么做?

鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

双色剁椒鱼头的做法步骤step1准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。

步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

在途经湖南一个小村庄时借住在农家。农家为了款待以河鱼招待，取鱼肉煮汤，鱼头则铺上剁碎的辣椒同蒸，黄宗宪尝过之后觉得非常鲜美。于是回家后，它告诉家厨并加以改良，于是就有了今天的“剁椒鱼头”。

请问剁椒鱼头怎么做

取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法步骤step1鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step2洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step3姜切丝。

鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

步骤step1准备好鱼头、剁椒和生姜。步骤step2准备好调料。步骤step3生姜洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。步骤step4鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

剁椒鱼头的做法蒸多久

1、剁椒鱼头用高压锅蒸10分钟左右即可做法主料鱼头500克辅料花生油3汤匙食盐1/2茶匙姜1小块料酒1茶匙蒜5瓣鱼露1茶匙细香葱5棵剁椒4汤匙将鱼头洗净，去鳃，去鳞。

2、鱼头放上后，表面铺满剁椒7放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右8出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。

3、放入开了的锅里蒸12分钟左右步骤step13撒上葱花，出锅了剁椒鱼头的成品图剁椒鱼头的烹饪技巧技巧tips用加了葱姜汁的料酒腌制十几分钟就没有一点腥味；一定要将厚的地方剁开，这样易于入味也易于熟。

4、均匀的浇在鱼头上。步骤step5冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。步骤step6取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。步骤step7撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。

5、剁椒鱼头蒸10分钟。主要原材料准备。鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。

6、剁椒鱼头要蒸15分钟，10分钟不熟危害身体健康。具体做法如下：主料：鱼头1个、剁椒150克辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克之一步：从鲢鱼头下颌纵切开。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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